Je moet sowieso eerst kijken of ie wel pást in je oven. Want dat is een flink ding.
En dan bestaat er zoiets als een heating core, die je kunt gebruiken om het beslag ook in het midden goed mee te laten garen. Of je gebruikt bake-even strips, die doe je om je vorm heen, met hetzelfde doel: gelijkmatige garing.

Wat ik doe als ik zo'n groot biscuit wil maken is in 2x bakken, en dan dus een dunnere plak/minder beslag, waardoor het allemaal wat makkelijker gaar wordt. Elke plak 1x doorsnijden geeft dan 3 lagen vulling in het eindresultaat.