Wie oh wie kan mij helpen. Ik heb vandaag voor het eerst de meringue botercreme gemaakt. In eerste instantie schifte die, maar na verwarmen met een föhn tijdens het mixen kwam het gelukkig allemaal goed. Ik had een mooi zijdezacht goedje. Dit heb ik op mijn cake gesmeerd, ik wil er geen fondant meer over doen, maar het bij de botercreme laten. Maar nu lijkt het wel of de crème schift op de cake.... De cake staat al een aantal uur in de koelkast, maar het lijkt niet echt beter te worden. Als ik de botercreme netter wil bijwerken zodat het een glad oppervlak wordt, schuift het zo van de cake af. En dat terwijl de crème die ik over heb in een bakje in de koelkast netjes hard wordt... Ik snap niet waar het fout gaat, misschien iemand een idee?..

Alvast heel erg bedankt!

Mijke