1 Onderwerp door chermenex Laatst bewerkt door chermenex (25-04-2013 10:55)

  • Van: Leiden
  • Geregistreerd: 22-05-2012
  • Berichten: 448

Onderwerp: Boltaart bakken

De laatste keer dat ik een boltaart probeerde te bakken ( in een blande schaal 20cm ) was dat niet gelukt. Het bovenste gedeelte was bijna verbrand en het onderste gedeelte was nog vloeibaar.
Nu wil het voor morgen een tweede keer proberen.
Nu las ik ergens deze baktijden voor de elektrische oven:
15m op 140 °C, 20m op 160°C en 15m op 175°C

Hoe voer je dit dan uit? Want als je de oven lager draait, duurt het natuurlijk nog even voordat het die temperatuur is. Moet je dan na 15 minuten de temperatuur veranderen naar 160 of al eerder zodat het nog de tijd heeft om naar 160 te gaan?

Mijn taarten: https://www.facebook.com/CakesByCher.
Webshop voor eetbare prints: www.TaartPrintje.com - vanaf €1,- (frosting)

chermenex's Website

2 Reactie door monique69

  • Van: Vlijmen
  • Geregistreerd: 18-02-2012
  • Berichten: 599

Re: Boltaart bakken

hoi cher nee gewoon als de 15 min om zijn je oven hoger zetten zonder de deur te openen dan moet t vast gaan lukken :thumb: s6 met bakken

groetjes monique

kijk voor meer taarten op:
www.wix.com/monique69vandal/moniques-taarten?ref=nf

3 Reactie door annick67

  • Van: Gouda
  • Geregistreerd: 23-05-2010
  • Berichten: 5428

Re: Boltaart bakken

Let wel op dat Blanda schalen altijd een (flinke) tijd lánger moeten bakken dan de normale bakvormen........  :Y  ;)

En wellicht op een (iets) lagere temperatuur langer bakken, zodat hij niet aanbrandt.

4 Reactie door Tijnek

  • Van: Vinkeveen
  • Geregistreerd: 01-04-2013
  • Berichten: 522

Re: Boltaart bakken

ik doe het precies anders om, een minuut of 30 op 175 en dan de oven lager naar ongeveer 140 en laten garen net zo lang tot mijn sateprikker er schoon uitkomt

5 Reactie door Esther68

  • Van: Vught
  • Geregistreerd: 05-11-2009
  • Berichten: 7137

Re: Boltaart bakken

Daarom bak ik niet met oplopende temperaturen. Snap dit eigenlijk ook nooit zo  :o  en vind het zo'n gedoe  ;)
Hoe heet had je je oven staan en hoe lang heb je gebakken? Ik bak hetelucht op 155 gr en dan staat mijn blanda er wel zeker 45-50 min in. Elektrisch zou dan 160-170 gr zijn. Beter langer op lage temp, dan korter op hoge temp  :)

http://www.facebook.com/esther1968

Esther68's Website

6 Reactie door chermenex

  • Van: Leiden
  • Geregistreerd: 22-05-2012
  • Berichten: 448

Re: Boltaart bakken

Ik had de temperatuur op 175 graden staan en dan 40-45 minuten erin laten staan.

Mijn taarten: https://www.facebook.com/CakesByCher.
Webshop voor eetbare prints: www.TaartPrintje.com - vanaf €1,- (frosting)

chermenex's Website

7 Reactie door fruitcake

  • Van: Heiloo
  • Geregistreerd: 10-01-2010
  • Berichten: 4443

Re: Boltaart bakken

Ik bak op 160 graden en dan 35 minuten bij boven-en onderwarmte. Met hetelucht lukt het mij ook niet een goed kapsel te bakken in deze vorm.

Facebook: https://www.facebook.com/TaartenVanAngelique

8 Reactie door Peet

  • Van: Hoogezand
  • Geregistreerd: 14-02-2012
  • Berichten: 983

Re: Boltaart bakken

Ik bak in de combi magnetron (ovenstand) op 180 graden ongeveer 40 minuten.

9 Reactie door chermenex

  • Van: Leiden
  • Geregistreerd: 22-05-2012
  • Berichten: 448

Re: Boltaart bakken

Het is gelukt  :)

http://www.mijnalbum.nl/Foto-XH88E7LN.jpg

Mijn taarten: https://www.facebook.com/CakesByCher.
Webshop voor eetbare prints: www.TaartPrintje.com - vanaf €1,- (frosting)

chermenex's Website

10 Reactie door monique69

  • Van: Vlijmen
  • Geregistreerd: 18-02-2012
  • Berichten: 599

Re: Boltaart bakken

:thumb: een mooi bolletje is het geworden :)

kijk voor meer taarten op:
www.wix.com/monique69vandal/moniques-taarten?ref=nf

11 Reactie door Esther68

  • Van: Vught
  • Geregistreerd: 05-11-2009
  • Berichten: 7137

Re: Boltaart bakken

:thumb:
Ben toch wel benieuwd wat je anders hebt gedaan nu het wel gelukt is  :)

http://www.facebook.com/esther1968

Esther68's Website

12 Reactie door chermenex

  • Van: Leiden
  • Geregistreerd: 22-05-2012
  • Berichten: 448

Re: Boltaart bakken

Vorige keer 40 minuten gebakken op 175 graden,
en nu gebakken in stappen:
15 minuten op 140 °C, 20 minuten op 160°C en 10 minuten op 175°C
Topje was wel beetje verbrand, maar dat heb ik eraf gesneden.  :)

Mijn taarten: https://www.facebook.com/CakesByCher.
Webshop voor eetbare prints: www.TaartPrintje.com - vanaf €1,- (frosting)

chermenex's Website

13 Reactie door chantal1980

  • Van: wognum
  • Geregistreerd: 18-05-2008
  • Berichten: 3627

Re: Boltaart bakken

ik zet hem op het rooster helemaal onderaan en dan 50 minuten op 150 graden.
snap het ook niet zo hoor, die temperatuur verhogingen... niks voor mij, veel te veel opletten :P