Hellluuuupppp!!!! Mijn kroontje wil niet lukken!!!

Ik ben bezig met mijn eerste stapeltaart voor onze dochter die vrijdag 3 jaar wordt. Het moet een roze prinsessentaart worden met bovenop een kroontje van Icing. Nu ben ik daar de hele middag al mee bezig, maar het wil niet lukken...
Ik heb een Wilton tipset, dus daar kan het niet aan liggen...
Steeds als ik aan de slag ga scheurt mijn ( wegwerp ) zak.
Is mijn icing dan te dik?
Inmiddels zit alle icing in mijn gescheurde zakken ( 8 inmiddels ) en heb ik weinig meer over. Wil graag nieuwe icing maken, maar dan wil ik eerst weten wat ik verkeerd doe...
Wie kan me helpen?