Ik zou de slagroom wel mengen met "klop-fix" (zit in een doosje, staat meestal bij de ongekoelde slagroom in de winkel) dit zorgt ervoor dat je slagroom langer zijn stevigheid behoud.... Anders wil het nog wel eens wat dunner worden en ben je het mooie luchtige kwijt.

Ik zou wel dijkjes maken van botercreme zodat je slagroomvulling niet in aanraking komt met je marsepein/ fondant, dat zou anders kunnen gaan smelten.

Als je chocolade door je slagroom wilt doen, eerst de slagroom kloppen, dan de stukjes er voorzichtig doorheen spatelen, voorzichtig zodat je de lucht er niet uit roert....
En de frambozen zou ik eerst laten ontdooien en uit laten lekken, soms komt er bij ht ontdooien veel vocht vrij en dat maakt je slagroom 'slap'.

Fruit door slagroom in een taart heb ik trouwens nooit geprobeerd, alleen in toetjes, misschien heeft iemand anders ervaring hoe het als vulling werkt.