Als je ze af laat koelen op een rooster en niet in je blik, wil de onderkant weleens gewoon opdrogen zonder vlekken. Ik bak ze zelf ongeveer 18 minuten, dus heel wat korter dan jij. Maar je recept klopt wel, het is precies hetzelfde als ik gebruik. Vreemd zeg. Hoe oud en/of betrouwbaar is je oven?

Lekkere botercreme is natuurlijk heel persoonlijk, maar ik ben nogal fan van de botercreme luchtig die hiernaast bij de recepten staat (linkerbalk, dan recepten, dan vullen). Je kunt er allerlei smaken door doen, bijvoorbeeld een beetje koffie, chocoladepasta enz.
Ik leende laatst het boek van Rudolph van Veen uit onze bieb en hij maakt bijna alle toppings met de botercreme extra (banketbakkersroom en roomboter erdoor geklopt, vind je ook onder de recepten).

Tieneke

Anja, mogelijk bak je ze te lang
ik doe meestal  16 minuten op 160 graden
en dat werkt prima met mix van funcakes,
maar eigenlijk zou dat niet uit moeten maken
want de mix is waarschijnlijk een combinatie
zoals die van jou.
Bovenop knapperig of bedoel je droog
kan zijn dat ze door te hoge temperatuur
bovenop uitdrogen en voor de rest niet
kunnen rijzen zodat ze wat natter blijven.

Ik zou beginnen met 18 minuten op 180 graden (werkt in mijn oven prima). Dan even kijken met een prikker of deze er droog uitkomt en als je op de bovenkant drukt, moet het cakeje terugveren. Is dit nog niet zo, dan 1 of 2 minuutjes langer. Enzovoorts, tot het cakeje goed is.

En inderdaad zoals Tante Tien al zei, af laten koelen op een taartrooster of iets dergelijks. Als je ze in het bakblik laat afkoelen gaan de cc's "zweten", omdat ze hun vocht  niet kwijt kunnen.

Succes!

En als je dan toch een poging gaat doen: de boter goed op kamertemperatuur laten komen (nachtje of zo), dan met de suiker luchtig kloppen, daarna de eieren erdoor kloppen, stuk voor stuk en dan pas je bakmeel en melk erdoor. Als je de boter te koud hebt, krijg je het niet glad.

Tieneke

Ik heb de boter altijd in een voorraadkast staan nooit in de koeling

Ik heb vandaag een giant cupcake gemaakt en na 50 minuten in de oven weer gekeken toen lag er een laagje kokende boter? Op
Misschien teveel boter?

Ik heb gebruikt
450 gram in stukjes gesneden roomboter
450 gram basterdsuiker
Ongeveer 250 gram zelfrijzend bakmeel
8 eieren
2 theelepels vanille smaak
3 eetlepels melk

ja cake is alle delen gelijk
dus 450 boter 450 suiker 450 ei 450 bloem

1 ei?????  nee 450 gr ei
dus 9 medium eieren

Oké ik doe morgen een nieuwe poging

Nog 1 vraag
Wat is de makkelijkste manier om frosting te maken?

Ik heb het vanavond geprobeerd met de basisrecept maar dit is jammer genoeg mislukt:(

Na koken roeren afkoelen was het hard en alles samen mengen kwam daardoor niet goed

[MOVE] -> bakken & vullen