Ik denk dat je temperatuur dan te hoog is. Ik bak in etappes van 140 - 150 en 160 graden. Ik moet de temperatuur altijd wat lager instellen dan is aangegeven, anders gaat het veel te hard. Maar dat is mijn oven en elke oven is anders.
180 vind ik wel erg hoog, dan wordt ie veel te donker aan de buitenkant voordat het van binnen gaar is.

Overigens heb ik sinds het 'nieuwe' recept van funcakes weer meer last van een bolle bovenkant, dus misschien dat het daar ook aan ligt?

Probeer de volgende keer met lagere temperaturen te werken en kijken wat er dan gebeurd. Het kan zijn dat je dan iets langer moet bakken. Gewoon uitproberen wat voor jouw oven het beste werkt.

Ik bak niet in etappes (qua tijd/temperatuur) maar mijn hetelucht oven staat op 160 graden, en bij een hogere bakvorm met meer biscuit zelfs op 155.... Ik denk dat 180 gewoon veel te heet is.

ter extra info

ik heb ( helaas) geen gewone oven. is mijn grootste wens maar ja je kunt nu eenmaal niet alles hebben
bak dus in een combimagnetron.

Op zich maakt het niet uit dat het een combi-magnetron is. Ook in een combi heb je een ovenfunctie zonder magnetron. je moet even checken of je de juiste instelling gebruikt. Wat wel is dat de combi-magnetrons vrijwel altijd hetelucht ovens zijn. Dus dan bak je inderdaad te heet. De 180 graden op de verpakking is voor een elektrische oven. Gebruik je hetelucht dan moet je hem op 160 graden bakken.

ikzelf bak altijd op 180 graden elektrisch en continu (dus niet oplopend0