Als je melk in een toeven recept vervangt door kokosmelk+rijstemelk zit je al heel goed. Als je de rest van de ingredienten altijd goed controleert, komt het goed
Boter- idd Wajang(is gelijk koemelk en lactosevrij dan).

Enne, lager door ontbreken van koemelk? 
Dat vind ik vreemd. Ik neem aan dat je de koemelk vervangen hebt door een plantaardige melk.

kokos melk en rijste melk ga ik opzoeken , bedankt voor je tip

en ja ze waren lager. de roomboter vervangen door ah planten boter
vond het ook wat vreemd, ik voeg altijd slagroom toe om de cupcakes wat malser te krijgen en volgens mij worden ze daar ook wat luchtiger van ...nu had ik de slagroom vervangen door soja melk ...dus misschien was dat de oorzaak dat ze iets lager bleven

kokos melk? bedoel je die pakjes van conimex?
en rijste melk ..staat dat dan bij de soja melk in het schap of moet ik dat totaal ergens anders zoeken?

gr.claudia

de 1e testpersonen hebben ze opgesmikkeld en goedgekeurd!

heb ik me weer eens druk gemaakt om de creme op niets af.
maar toch ga ik nog even door met aanpassen tot ik hem ook lekker vind!

dank je....met die rijste melk heb ik dus in mijn handen gestaan en toch de gewone soya melk gekozen.

van de week even met andere produkten /merken nog eens proberen!

dank je voor je tips!
aan het recept ligt het echt niet. ze zijn echt luchtig genoeg

ik heb dit recept uit mijn banketbakkers tijd en gebruik ik al jaren
als je bij mijn andere cupcakes kijkt zul je zien dat ze altijd mooi hoog zijn ,
naar mijn idee ligt het toch aan de boter en melk ipv roomboter en slagroom.

ze zijn wel erg lekker de cake-jes!
de proef personen vonden ze ook erg lekker

volgende week met de andere merken proberen