Zeker niet laten hoor, om taarten te maken. Tis idd een kwestie van oefenen. Bij de grotere snoep zaken zijn schrapers te koop (wit plastic), dat vind ik een heel handig tooltje om je taart strak afgesmeerd te krijgen. Ook hangt er veel af, waar mee je taart afsmeert. Ik persoonlijk maakt of botercreme of ganache.

Wat ik (ook weer heel persoonlijk) vind helpen is na het afsmeren je taart goed laten rusten (in de koelkast) voor dat je gaat beginnen. Soms wilt het helpen om je taart na het rusten nog even met een warme paletmes over je afgesmeerde taart heen gaan.

Ook een goede tip, die ik hier ook regelmatig voor bij ziet komen: draai je taart na het bakken om. Dus de kant die in bakpan heeft gezeten, de onderkant van de bakpan, omdraaien zodat dit de bovenkant van je taart wordt. Dit geeft in een keer een gladde ondergrond