1 Onderwerp door rednasdees Laatst bewerkt door rednasdees (07-01-2013 18:33)

  • Geregistreerd: 29-11-2012
  • Berichten: 7

Onderwerp: ballonklopper deeghaak of vlinder ?

hallo,

Wij hebben sinds een paar weken een nieuwe keuken machine.
Mijn moeder is dus heel fanatiek bijna elke week cupcakes aan het maken.

Maar nou was mijn vraag aangezien ik een taart wil maken van biscuit deeg wel accessoire daar het meest geschikt voor is,
(voorheen deed ik dit met een handmixer)

We hebben een ballonklopper (De bovenste), een deeghaak (das volgens mij die links onder), en nog iets rechts onder waar ik al een middag naar opzoek ben wat het is en waar je het precies voor kan gebruiken.(ik heb mensen dit een k klopper horen noemen en een vlinder of zoiets. Hebben jullie hier misschien een antwoord op ?
http://www.horecaworld.biz/images/product/caeae6a231c7ed2fbfb2ddda3e6165ba.jpg

Bedankt alvast!

2 Reactie door annick67

  • Van: Gouda
  • Geregistreerd: 23-05-2010
  • Berichten: 5428

Re: ballonklopper deeghaak of vlinder ?

Voor biscuit: de ballonklopper (garde).

Voor botercrème en/of royal icing bijvoorbeeld gebruik ik de K-klopper.

3 Reactie door rednasdees

  • Geregistreerd: 29-11-2012
  • Berichten: 7

Re: ballonklopper deeghaak of vlinder ?

annick67 schreef:

Voor biscuit: de ballonklopper (garde).

Voor botercrème en/of royal icing bijvoorbeeld gebruik ik de K-klopper.

En die k-klopper is die rechts onder?
En waar zou je met die k-klopper nog meer voor kunnen gebruiken ?

En wat zou je het beste voor cupcakes kunnen gebruiken ?

4 Reactie door suusve

  • Van: rijssen
  • Geregistreerd: 27-06-2012
  • Berichten: 228

Re: ballonklopper deeghaak of vlinder ?

voor de cupcakes gebruik ik ook de garde.

5 Reactie door annick67

  • Van: Gouda
  • Geregistreerd: 23-05-2010
  • Berichten: 5428

Re: ballonklopper deeghaak of vlinder ?

De k-klopper voor de 'stevigere/dikkere' massa's zoals dus bijvoorbeeld royal icing en/of botercrème. De k-klopper is inderdaad die rechtsonder.

Voor cupcakemix gebruik ik gewoon de garde (midden-boven).

  • Van: Den Haag, Leidschenveen
  • Geregistreerd: 20-03-2010
  • Berichten: 5259

Re: ballonklopper deeghaak of vlinder ?

rednasdees schreef:
annick67 schreef:

Voor biscuit: de ballonklopper (garde).

Voor botercrème en/of royal icing bijvoorbeeld gebruik ik de K-klopper.

En die k-klopper is die rechts onder?
En waar zou je met die k-klopper nog meer voor kunnen gebruiken ?

En wat zou je het beste voor cupcakes kunnen gebruiken ?

Ja.

Voor cupcakes gebruik ik ook die rechtsonder die heet inderdaad k klopper, vlinders, of ook wel bisschop. Gewoon een identiteitsissue  :+

Voor meringue botercreme gebruik ik eerst de ballongarde om het eiwit op te kloppen, en zodra de boter erbij gaat gebruik ik de k klopper

I never met a calorie I didn't like....

7 Reactie door rednasdees

  • Geregistreerd: 29-11-2012
  • Berichten: 7

Re: ballonklopper deeghaak of vlinder ?

Allemaal hartelijk bedankt het gaat wel lukken zo als ik er aan denk maak ik nog wel een foto van men chocolade taart.  :P

Grtz en bedankt

8 Reactie door jolien87

  • Van: Almere-Buiten
  • Geregistreerd: 25-09-2012
  • Berichten: 940

Re: ballonklopper deeghaak of vlinder ?

De ballongarde (bovenaan) gebruik ik voor biscuitmix, cupcakemix, royal icing en de eiwitpoeder en suiker voor de meringuebotercrème voordat de boter erbij gaat.
De k-klopper (rechtsonder) gebruik ik voor 1:1 botercrème en meringuebotercrème zodra de boter erbij gaat.
De deeghaak heb ik nog niet gebruikt, maar deze is meer voor de stevigere mengsels zoals brooddeeg.