Leuk om te zien hoe snel je je verder ontwikkelt. De laatste taarten zijn erg netjes.
En de eerste zijn ws. nog minder strak afgesmeerd. Zo deed ik dat ook in het begin. Ik vind het nog steeds erg lekker als je wat botercreme oid proeft tussen cake en bekleding, maar het wordt er niet strakker van helaas.

Ik smeer op kamertemperatuur, dan de taart de koelkast in voor een half uurtje en dan met een warm mes (warm water, even afdrogen) de overtollige creme er af halen/de taart strak strijken.

Hallo!
Taarten is inderdaad een leuke hobby!!
En zo leer je elke keer weer wat bij. Ben zelf ook nog niet zo lang bezig en het is leuk om te zien wanneer de resultaten taart voor taart beter worden

Ik zorg eerst dat de boter op kamertemperatuur is. Als ik m iets te laat uit de koeling gehaald heb doe ik m soms eventjes in de magnetron op de defrost-stand zodat ie zacht wordt (niet zoooo zacht dat ie echt smelt, maar zacht en zo dat ie nog wel een blok is zeg maar..) Dan mix ik eerst een tijd lang de boter romig.
Wanneer dit een mooi gladde, zachte, romige massa is voeg ik de poedersuiker of mix toe (voor vullen gebruik ik de mix, voor afsmeren alleen 1:1 boter:poedersuiker), ook dit lekker een tijd blijven mixen zodat het een zachte substantie wordt.

Als ik de taart afsmeer doe ik eerst een dun laagje op de taart en waar nodig werk ik oneffenheden weg. Met een deegschraper ga ik voorzichtig langs de zijdes van de taart om het gelijkmatig te verdelen en overtollige botercreme te verwijderen. Dit gaat dan een tijdje in de koelkast. Daarna smeer ik nog een dun laagje (ook weer met de schraper gelijkmatig maken en een teveel aan botercreme verwijderen), daarna rol ik de marsepein of fondant uit en bekleed de taart.

Je woont in de buurt zie ik! Zelf kom ik uit Venray
Succes met taarten!