26 Reactie door Cake Queen

  • Van: Amersfoort
  • Geregistreerd: 07-03-2012
  • Berichten: 203

Re: Ei-vrije biscuit/cake. (ook geschikt voor ei-melk-noten-allergie!)

Super, mij is gevraagd een ei vrije bruidstaart te maken. Met dit recept zal ik deze week een proeftaartje gaan maken.

Bedankt!

Cake Queen passie voor taarten
www.cakequeen.nl Offical PME Instructor regio Utrecht/Amersfoort. Winkel en workshopruimte in Amersfoort centrum, gevestigd aan Kamp 70, 3811 AT Amersfoort

Cake Queen's Website

27 Reactie door Fionaa

  • Van: Den Oever
  • Geregistreerd: 22-01-2012
  • Berichten: 104

Re: Ei-vrije biscuit/cake. (ook geschikt voor ei-melk-noten-allergie!)

Hoi hoi,

ik heb het geprobeert te maken. Maar een vraagje kan ik deze ook invriezen?
en tijdens het bakken was de zijkant al gaar en de binnenkant niet, deze zakte in.
wat kan ik hier aan doen? is de oven te heet of te koud of.....???

ik hoop op tips :D

28 Reactie door Tiesrani

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 10-12-2007
  • Berichten: 569

Re: Ei-vrije biscuit/cake. (ook geschikt voor ei-melk-noten-allergie!)

Nog iemand ervaring met ei vrije cake?

29 Reactie door Tiesrani

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 10-12-2007
  • Berichten: 569

Re: Ei-vrije biscuit/cake. (ook geschikt voor ei-melk-noten-allergie!)

Nog iemand ervaring met ei vrije cake?

  • Geregistreerd: 28-10-2011
  • Berichten: 34

Re: Ei-vrije biscuit/cake. (ook geschikt voor ei-melk-noten-allergie!)

hoi,

mijn kinderen zijn lactose ( melkeiwit vrij).
Ik gebruik gewoon een basisbiscuit.
ei, bloem en suiker.
Dit gaat prima!!! en is ook nog lekker.
Voor de botercreme gewoon banketbakkerspoeder en plantaardige boter ( bij sojavrij, boter vervangen door ossewit)
Als vulling dezelfde botercreme en jam, of bavarois.
Melk kun je vervangen door minusL , soya of rijstemelk ( geen geitemelk!!! bevat ook lactose!!) of kookpudding of minusL slagroom of ganache van minusL slagroom en pure chocolade.
Genoeg keus dus!!

Hoop dat iemand hier wat aan heeft

liefs inge

31 Reactie door anouckjewel

  • Geregistreerd: 26-08-2010
  • Berichten: 3468

Re: Ei-vrije biscuit/cake. (ook geschikt voor ei-melk-noten-allergie!)

minus L is alleen lactose vrij, is nog steeds gemaakt van koemelk

Kom je gezellig op m'n facebook gluren? www.facebook.com/mondvoltaart

anouckjewel's Website

32 Reactie door Mirjam5

  • Van: Hoorn
  • Geregistreerd: 24-10-2005
  • Berichten: 7134

Re: Ei-vrije biscuit/cake. (ook geschikt voor ei-melk-noten-allergie!)

inge's creataarterie schreef:

hoi,

mijn kinderen zijn lactose ( melkeiwit vrij).
Ik gebruik gewoon een basisbiscuit.
ei, bloem en suiker.
Dit gaat prima!!! en is ook nog lekker.
Voor de botercreme gewoon banketbakkerspoeder en plantaardige boter ( bij sojavrij, boter vervangen door ossewit)
Als vulling dezelfde botercreme en jam, of bavarois.
Melk kun je vervangen door minusL , soya of rijstemelk ( geen geitemelk!!! bevat ook lactose!!) of kookpudding of minusL slagroom of ganache van minusL slagroom en pure chocolade.
Genoeg keus dus!!

Hoop dat iemand hier wat aan heeft

liefs inge

lactose is melksuiker. melkeiwit is een heel ander bestand van melk. als je niet tegenhet ene kan, betekent dat niet dat je ook niet tegen het andere kan. bij twijfel helemaal geen melk gebruiken.

If life gives you lemons, make lemoncurd.

33 Reactie door Zonneschijn

  • Van: Alphen aan den Rijn
  • Geregistreerd: 07-06-2010
  • Berichten: 883

Re: Ei-vrije biscuit/cake. (ook geschikt voor ei-melk-noten-allergie!)

Over 2 weken wil ik ook graag een ei-vrij taartje maken. Ik ben nu dus aan het uitproberen en zojuist in de oven gezet.

Maareh klopt het wel dat het beslag zo dik is? Lijkt haast wel koekjesdeeg.

Ik ben benieuwd.

Zoek je een printje? Pb mij gerust.

Zonneschijn's Website

34 Reactie door Zonneschijn

  • Van: Alphen aan den Rijn
  • Geregistreerd: 07-06-2010
  • Berichten: 883

Re: Ei-vrije biscuit/cake. (ook geschikt voor ei-melk-noten-allergie!)

Receptje gemaakt vanmiddag en was wel redelijk gelukt. Misschien nog niet helemaal gaar van binnen.
Echter ik vind het meer naar een soort boterkoek smaken en de korst is net als van een appeltaart erg krokant.
Ik vind het dus niet als cake die ik net zoals biscuit zou kunnen gebruiken?

Klopt dit? Of doe ik wat fout? (Overigens het recept genomen zonder de custard en daarom extra zelfrijzend bakmeel)

Zoek je een printje? Pb mij gerust.

Zonneschijn's Website

35 Reactie door nientjuh

  • Van: Flevopolder
  • Geregistreerd: 09-05-2013
  • Berichten: 73

Re: Ei-vrije biscuit/cake. (ook geschikt voor ei-melk-noten-allergie!)

Ik denk dat mijn tante en neefje heel blij zullen zijn als ik ook een keer wat lekkers voor hun neus kan neerzetten  :D

Voor cake-pops, cake-ijsjes, cup-cakes, en taarten
www.sweettreats.jouwweb.nl

nientjuh's Website

36 Reactie door BeauFrits

  • Geregistreerd: 18-09-2014
  • Berichten: 24

Re: Ei-vrije biscuit/cake. (ook geschikt voor ei-melk-noten-allergie!)

Ik reageer hier op een wat oud bericht, maar misschien kunnen jullie tips geven.
Wij hebben een dochter die geen Ei, Melk en Soja verdraagt.

Nu wil ik voor haar 1ste verjaardag een taartje maken, maar als ik bij de tabellenpagina kijk, dan wordt er gebruik gemaakt van bescuitmix.
Kan ik de hoeveelheid bescuitmix ook vervangen door bloem ?
Of werkt dit zo niet ?

Eieren zou ik kunnen vervangen door bananen.
Voor melk zou ik spa rood kunnen gebruiken.

Alvast bedankt voor de eventuele reacties  :)

  • Geregistreerd: 16-05-2011
  • Berichten: 537

Re: Ei-vrije biscuit/cake. (ook geschikt voor ei-melk-noten-allergie!)

Hoi! Op mijn site staan een aantal hele fijne recepten onder het kopje allergie! Misschien kunnen die je helpen een taartje te maken. Je kunt idd gewoon bloem gebruiken.

www.muffinmania.nl

www.muffinmania.nl
Groetjes, Muffinmania.

kymvanderveeke's Website

38 Reactie door BeauFrits

  • Geregistreerd: 18-09-2014
  • Berichten: 24

Re: Ei-vrije biscuit/cake. (ook geschikt voor ei-melk-noten-allergie!)

Bedankt voor je reactie.
Je hebt inderdaad leuke recepten op je website staan  :y

Ik heb het idee om een kleine boltaart te maken.
Ik wil hiervoor een BLANDA BLANK schaal voor gebruiken van Ikea.
Nu heb ik op http://www.jouwtaartshop.nl/hoeveel-heb-je-nodig.html het schema bekeken.
En een ei weeg ongeveer 50gram.
Volgens het schema heb ik 40 gram nodig en moet ik deze dan vervangen door bijvoorbeeld een banaan.

Als ik het goed heb is een halve banaan ongeveer gelijk aan 1 ei van 50 gram.
Zou het heel veel uitmaken als ik iets meer ei/banaan zou gebruiken ?

Ik had het volgende schema hiervoor:

50 gram bloem, 40 gram ei, 5 gram water en 200 gram fondant.
Als ik alles keer 1,25 doe dan heb ik 62.5 gram bloem, 50 gram ei, 6.25 gram water en 250 gram fondant.

Nu is het wat lastig om 0,5 water en bloem af te meten.

Hoe kan ik dit het beste doen ?