Volgens recept gemaakt. Hij is nu 3 cm hoog..

10 minuten op 50 graden???? onmogelijk als dat waar is
spring ik van de eifeltoren hahahah

10 minuten op 50 graden???? onmogelijk als dat waar is
spring ik van de eifeltoren hahahah

probeer deze eens
250 gr eieren
125 gr castorsuiker of fijne kristalsuiker
10 gr citroenrasp
125 gr patentbloem

1: ei suiker en citroenrasp al roerend au bain marie verwarmen tot 37 graden

2:als hij op temparatuur is luchtig kloppen liefst onder machine
als hij luchtig genoeg is heel even in de laagste stand laten draaien ong(30 seconden).

3:daarna gezeefde bloem doorspatelen,niet te lang anders is de luchtigheid weer weg

4:taartpan vullen met het beslag en zorg dat je een kleine holling in het midden hebt dus in het midden lager als de rand.

5:en dan in de OVEN hahah op 175 a 180 graden tot ie mooi egaal bruin is en een beetje veert als je met je hand erop drukt(evt testen met een sateprikker of mes als ie droog blijft is ie goed.

veel plezier

Sorry...maar ik moet hier hartelijk om lachen   Jij hebt echt een wonder oven !

Ik denk dat ik hier maar mee op ga houden, aangezien ik niet de feedback krijg die ik zou hopen, maar uitgelachen wordt. Wat voor oven ik ook heb... hij is gaar. Daar gaat het mij om.

Jammer.. ik had gehoopt hier dingen te "leren".

Ik sta echt open voor feedback maar als iedereen reageert dat het niet mogelijk is daar leer ik niets van. Schijnbaar doet mijn oven dan anders dan anders, maar goed dat is dan zo. Kan ik ook niets aan doen. Ik heb hem nu aan meerdere mensen laten proeven en hij is volgens iedereen echt gaar. Mijn man is echt een vreselijke vent qua eten en ook volgens hem is hij echt gaar. Het maakt me verder dan ook niet uit. Hij is gaar.

Mijn allereerste vraag ging over hoe het kwam dat de ene kant wel omhoog kwam en de andere kant niet. En de vraag was dus niet wie gelooft het wel of niet. Bij 120 graden was mn taartbodem maar deels omhoog gekomen en aangebrand aan de onderkant. Hij stond in het midden in een bakvorm van 30 en recpet volgens deze site basis bisquit. De tweede en ook de derde die ik inmiddels heb gemaakt die zijn wel overal mooi omhoog gekomen. Ik denk dat ik dat in eerste instantie fout deed omdat ik met de hand had geklopt. Nu dus met de mixer gedaan.

Aangezien hij dus op 120 graden was verbrand heb ik de oven op 50 gezet en in 10 minuten was hij echt goed. Maar goed dat was al duidelijk.
Gisteren een tweede gemaakt en vandaag een derde en ook op 50 graden gedaan. Gisteren 10 min (maar goed oven stond al een tijdje aan) vandaag 12-15 minuten (oven stond net aan) maar ook op 50 graden.

Lieverd.. wij bakken soms wel 20 kapsels per week in de winkel..
Als je mij even het merk van je oven geeft, ga ik er onmiddellijk eentje aanschaffen! Want dat zou mij zeeën van tijd schelen.

Feedback kunnen we alleen geven op basis van ervaring en vragen wat de omstandigheden zijn. Aangezien van de duizenden leden hier werkelijk niemand ooit een kapsel heeft kunnen klaren in 10 minuten.. tja

Het is heel simpel, de temperatuur zall in de oven echt geen 50graden zijn geweest.
Als er alleen normale warmte gebruikt wordt zoals onder en bovenwarmte of hetelucht kan een biscuit van normaal beslag en normale hoogte onmogelijk in 10 tot 12 minuten gaar zijn.
De natuurwetten verhinderen dat gewoon.

Dat is wat we je kunnen leren uit onze gezamelijke kennis en ervaring.
Als je ervan overtuigd bent dat jouw conventionele oven dit kan klaren zou ik het guinnes book of records vragen om het officieel vast te leggen want er is denk ik niemand die je dat na kan doen.

Als jouw oven echt zo byzonder is kunnen we je ook niet helpen omdat wij geen ervaring hebben met zo‘n oven.

Er zijn genoeg mensen hier die je willen helpen maar dat wordt wel lastig als de informatie die je geeft onvolledig is of ongeloofwaardig overkomt.

Hopelijk wordt dit mistery ooit nog eens ontrafeld maar ik hou het erop dat het er wel een magnetronfunctie in het spel is.

Hopelijk tot ziens,
John

Volgens recept op deze site.... die kun je zelf ook even lezen bij basis bisquit.

Wat wil je nog meer weten dan ??