1 Onderwerp door xx-andrea-xx

  • Geregistreerd: 05-12-2011
  • Berichten: 55

Onderwerp: Welke cholade gebruiken jullie voor genache??..

Ik ga voor de kerst 2 lekkere taarten maken en wil ze gaan bekleden met genache.. maar welke chocolade kan ik daar het beste voor gebruiken of maakt dat niet zoveel uit??..

en is het nou lekkerder/mooier om dan ook chocolade biscuit te gebruiken of gewoon blanke biscuit??..

en dan nog iets:P..
Ik zou graag de bovenkant wat willen versieren met of poedersuiker of geraspte cocos voor een beetje sneeuwidee:p.. en dan nog een gemaakt sneeuwpopje / boompje etc van fondant.. maar wanneer kan ik daar het beste mee beginnen wanneer de genache goed gedroogt is of niet?..

allemaal vraagjes maar wel even fijn om te weten

alvast bedankt!

Groetjes andrea.

2 Reactie door etmc

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 29-11-2009
  • Berichten: 3569

Re: Welke cholade gebruiken jullie voor genache??..

Ik gebruik chocola van goede kwaliteit dus geen goedkope repen van de supermarkt maar callets van callebaut met 3 druppels omdat die ook de juiste dikte hebben.

En versieringen kan je er het beste opdoen als t nog n beetje zacht is dan blijft t tenminste plakken

3 Reactie door Paula66

  • Van: Soest
  • Geregistreerd: 08-03-2010
  • Berichten: 855

Re: Welke cholade gebruiken jullie voor genache??..

Ik gebruik ook alleen Callebaut, het is zoooo de moeite waard om te investeren in goede chocolade. Ik zou voor chocolade biscuit kiezen. Met de versieringen zou ik wel even wachten tot de ganache een beetje stevig geworden is anders zakt je versiering misschien teveel weg. Succes!

  • Van: dordrecht
  • Geregistreerd: 29-06-2011
  • Berichten: 6980

Re: Welke cholade gebruiken jullie voor genache??..

ik koop ook callets meestal puur meestal van callebaut maar als ik even hoog zit ook de callets van de jumbo

When we lose the right to be different, We lose the privilege to be free- Nelson Mandela
https://www.facebook.com/PennysHobby

5 Reactie door elleoj

  • Van: Ede
  • Geregistreerd: 14-01-2010
  • Berichten: 1135

Re: Welke cholade gebruiken jullie voor genache??..

Niets aan toe te voegen. ;) Callebaut is zóóó veel lekkerder dan supermarkt choco.

<><
Cupcakeblogger voor www.huisvanbelle.nl

elleoj's Website

  • Geregistreerd: 05-12-2011
  • Berichten: 55

Re: Welke cholade gebruiken jullie voor genache??..

Bedankt voor de reacties.. En waar kan ik die chocolade weg halen?

  • Geregistreerd: 05-12-2011
  • Berichten: 55

Re: Welke cholade gebruiken jullie voor genache??..

Bedankt voor de reacties.. En waar kan ik die chocolade weg halen?

8 Reactie door Rumy

  • Van: Amstelveen
  • Geregistreerd: 16-05-2012
  • Berichten: 799

Re: Welke cholade gebruiken jullie voor genache??..

pennyroyaltea schreef:

ik koop ook callets meestal puur meestal van callebaut maar als ik even hoog zit ook de callets van de jumbo

Ik wist niet dat Jumbo ook callets deed?! Bij welke afdeling liggen die?

Als ik afsmeer met ganache gebruik ik gewoon supermarkt huismerk. Ik smeer al mijn taarten af met ganache - als ik daar elke keer duurdere chocola voor zou gebruiken wordt mijn hobby wel erg prijzig. Bovendien vind ik het hartstikke lekker (c1000, Jumbo, AH - allemaal geprobeerd, allemaal goed)

Als ik echt de ganache als bekleding gebruik (dus gieten) gebruik ik soms huismerk, soms callebaut. Die verkopen ze oa bij de Makro, maar ook in de webshop.

http://taartist.com/

Rumy's Website

9 Reactie door @ppeltje

  • Van: Deventer
  • Geregistreerd: 15-06-2010
  • Berichten: 2567

Re: Welke cholade gebruiken jullie voor genache??..

Ik gebruik de pure chocolade repen van de aldi. Die smaken prima en werken ook prettig. En voor die 99 cent kun je er ook geen buil aan vallen.  ;)
De melk- en wittechocolade vind ik eigenlijk te zoet om te gebruiken! (combi van melk en puur is wel weer aan te raden)

Callebaut is wel heul errug lekker, dus die raad ik je zeker ook aan.

Dat is toch een TAART waard!
  • Van: dordrecht
  • Geregistreerd: 29-06-2011
  • Berichten: 6980

Re: Welke cholade gebruiken jullie voor genache??..

Rumy schreef:
pennyroyaltea schreef:

ik koop ook callets meestal puur meestal van callebaut maar als ik even hoog zit ook de callets van de jumbo

Ik wist niet dat Jumbo ook callets deed?! Bij welke afdeling liggen die?

Als ik afsmeer met ganache gebruik ik gewoon supermarkt huismerk. Ik smeer al mijn taarten af met ganache - als ik daar elke keer duurdere chocola voor zou gebruiken wordt mijn hobby wel erg prijzig. Bovendien vind ik het hartstikke lekker (c1000, Jumbo, AH - allemaal geprobeerd, allemaal goed)

Als ik echt de ganache als bekleding gebruik (dus gieten) gebruik ik soms huismerk, soms callebaut. Die verkopen ze oa bij de Makro, maar ook in de webshop.

bij de bak spullen 200 gram of zoiets je heb zakjes van puur melk en sinds kort wit

When we lose the right to be different, We lose the privilege to be free- Nelson Mandela
https://www.facebook.com/PennysHobby

11 Reactie door babycake

  • Van: Vinkeveen
  • Geregistreerd: 07-07-2011
  • Berichten: 702

Re: Welke cholade gebruiken jullie voor genache??..

Ik gebruik ook de repen van de Jumbo. Niets mis mee :)

https://www.facebook.com/dezoetesuikertoef?ref=hl

babycake's Website

12 Reactie door Rumy

  • Van: Amstelveen
  • Geregistreerd: 16-05-2012
  • Berichten: 799

Re: Welke cholade gebruiken jullie voor genache??..

Dank je pennyroyaltea! Volgende keer bij de jumbo even kijken!

http://taartist.com/

Rumy's Website

13 Reactie door sweet978

  • Geregistreerd: 14-09-2011
  • Berichten: 1841

Re: Welke cholade gebruiken jullie voor genache??..

ik gebruik de swiss noir repen 72% van de Ah

http://www.facebook.com/commentaart1
http://www.commentaart.nl

sweet978's Website