1 Onderwerp door Sharissa Laatst bewerkt door Sharissa (11-12-2012 13:29)

  • Van: Leiden
  • Geregistreerd: 21-12-2010
  • Berichten: 146

Onderwerp: Rekenwerk aan een taart. Help?

Hoi,

er is mij gevraagd of ik een taart wil maken voor 50 personen. Zo'n groot project heb ik nog niet eerder aangenomen en ik heb toch wat moeite met het rekenwerk. Het is voor mijn dispuut en ik krijg er verder niet voor betaalt. Het is dus niet erg dat dit mn eerste hele grote project is :P .

Ik heb wilton bakingpans van 15 20 en 25 cm (diameter).


1. Is een 3 laagste taart van bovenstaande afmetingen genoeg voor 50 personen? (als toetje na een diner)
2. Hoe veel fondant heb ik dan nodig (excl. decoratie)?
3. Hoe veel vulling gebruiken jullie voor zo'n taart? (ik wil 2 verschillende)
4. Hoe veel 1:1 botercreme?
5. Hoe veel biscuitmix en eieren?

en 6: Wat voor ideeen krijgen jullie als je denkt aan een Britse Royals thema taart?

Alvast bedankt voor de hulp!

If it fits in a toaster, i can cook it!

2 Reactie door Sharissa Laatst bewerkt door Sharissa (11-12-2012 13:41)

  • Van: Leiden
  • Geregistreerd: 21-12-2010
  • Berichten: 146

Re: Rekenwerk aan een taart. Help?

Oh.. Oops: http://www.deleukstetaarten.nl/tabellen

Nou, vraag 1,3,4 en 6 staan nog  :o  ..


Ik zie dat bij die tabellen staat dat deze afmetingen goed zijn voor 34 stukken taart. Ik vind dat persoonlijk nogal weinig (vooral na een diner denk ik dat we plakken zullen snijden ipv dikke driehoeken). Wat vinden jullie?

If it fits in a toaster, i can cook it!

3 Reactie door taartenprinsesje Laatst bewerkt door taartenprinsesje (11-12-2012 13:58)

  • Van: Den Haag, Leidschenveen
  • Geregistreerd: 20-03-2010
  • Berichten: 5259

Re: Rekenwerk aan een taart. Help?

Leuk, bij welke vereniging en dispuut zit je? Ik heb ook in leiden gestudeerd!

Royals, nou, rood, wit, blauw en kroontjes, lekker veel goud, vlaggetjes

Ik maak altijd lekker veel vulling, wat ik overhoud eten we op als toetje :-) dus daar heb je niets aan ;)

Ik kan het topic met de hoeveelheden even zo snel niet vinden, maar volgens mij kom je nog ong  voor 16 mensen te kort aan taart

15 6 pers
20 10 pers
25 17 pers

I never met a calorie I didn't like....

4 Reactie door SweetTooth

  • Van: Dordrecht
  • Geregistreerd: 06-04-2011
  • Berichten: 2796

Re: Rekenwerk aan een taart. Help?

Vraag 1
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=101284

Vraag 3:
Tja, ik doe ook altijd maar wat, liever wat over dan wat te kort.

Vraag 4:
Ik gebruik altijd ganache voor afsmeren en daar gebruik ik deze voor:
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=203869

--------------------------------------------------------
Wie ben ik om aan mezelf te twijfelen. (Loesje)

5 Reactie door mrij

  • Van: Zuid-Holland
  • Geregistreerd: 20-11-2010
  • Berichten: 2942

Re: Rekenwerk aan een taart. Help?

heb je hier wat aan?
Je kan hier zo goed als alle vragen vinden
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=207466
groetjes marije

Groetjes Marije van den Brink. Mijn taarten? die vind je hier: https://www.facebook.com/HetTaartenmeisje

mrij's Website

6 Reactie door Sharissa

  • Van: Leiden
  • Geregistreerd: 21-12-2010
  • Berichten: 146

Re: Rekenwerk aan een taart. Help?

@Taartenprinsesje: Ik ben lid bij Quintus. Dispuut Triumph :) . 

Ik zat zelf te denken aan een ivoorkleurige taart met goud dustpoeder. Ik heb een sugarcraftgun, dus ik kan mooie lijntjes maken.. En natuurlijk een gouden kroon voor bovenop..


Jullie denken dus echt dat het te weinig zal zijn? Das best wel balen  :think:  .. Misschien kan ik er een kleintje bij maken..

If it fits in a toaster, i can cook it!

7 Reactie door SweetTooth

  • Van: Dordrecht
  • Geregistreerd: 06-04-2011
  • Berichten: 2796

Re: Rekenwerk aan een taart. Help?

Je kunt ook de biscuit hoger maken (meer beslag, bakvorm verhogen) en dan een laagje (of 2) extra vullen. Dan kun je kleinere stukjes snijden - zeker als dessert na een behoorlijke maaltijd - en heb je misschien wel genoeg.

--------------------------------------------------------
Wie ben ik om aan mezelf te twijfelen. (Loesje)
  • Van: Den Haag, Leidschenveen
  • Geregistreerd: 20-03-2010
  • Berichten: 5259

Re: Rekenwerk aan een taart. Help?

Ik zat bij Double Daisy :o  ...

De wilton bakblikken, zijn die maar 5cm hoog? Want dan kan je er makkelijk 2 op elkaar zetten zodat je 10 cm hoge kapsels hebt, en dan heb je wel genoeg als nagerecht, of met bakpapier iets verhogen, voor ongeveer 7 cm ongevuld.

I never met a calorie I didn't like....