1 Onderwerp door Nokkie

  • Van: Eindhoven
  • Geregistreerd: 21-02-2011
  • Berichten: 1281

Onderwerp: Wie heeft er ervaring met afsmeren dummy van biscuitkapsel

Hallo,

ik zit te dubben over het afsmeren van een dummy van biscuitkapsel (dus niet van piepschuim).

Vult abrikozengelei wel kleine oneffenheden op?

Als jullie de dummy van biscuit afsmeren met botercrème, dan doe je dat met de 1:1 neem ik aan?
Normaal gebruik ik roomboter met poedersuiker.
Maar wat is het beste bij een dummy:
botercrème gemaakt met roomboter en suikerbakkerspoeder,
botercrème gemaakt met 50% roomboter, 50% margarine en suikerbakkerspoeder
of botercrème gemaakt met margarine en suikerbakkerspoeder?

Heel graag julie advies.

2 Reactie door mirannetje

  • Van: Utrecht
  • Geregistreerd: 18-10-2011
  • Berichten: 588

Re: Wie heeft er ervaring met afsmeren dummy van biscuitkapsel

Als ik een dummy maak, gebruik ik piepschuim en nooit een biscuit. Waarom zou je een biscuit willen gebruiken (ff nieuwsgierig  :o )?

www.detaartzaak.nl - www.facebook.com/detaartzaak

mirannetje's Website

3 Reactie door Nokkie

  • Van: Eindhoven
  • Geregistreerd: 21-02-2011
  • Berichten: 1281

Re: Wie heeft er ervaring met afsmeren dummy van biscuitkapsel

Omdat ik dan alle maten en vormen kan maken die ik wil.
Omdat ik alle ingrediënten in huis heb.
Om tijd te besparen: niet eerst (minimaal) 1 dag op mijn bestelling moeten wachten (ik zou dummy's met afgeronde kanten willen hebben en die zijn volgens mij alleen verkrijgbaar via internet).
Omdat het prijsverschil in sommige winkels behoorlijk is en net de dichtstbijzijnde  winkel is het duurst en dan zijn het ook nog geen dummy's met afgeronde kanten, die ik het liefst wil.
En ik denk ook dat het goedkoper is, maar dat weet ik niet zeker.
Wel als er verzendkosten bijkomen in ieder geval.

4 Reactie door mirannetje

  • Van: Utrecht
  • Geregistreerd: 18-10-2011
  • Berichten: 588

Re: Wie heeft er ervaring met afsmeren dummy van biscuitkapsel

Ah! Ik snap het  :Y

Ik zou dan denk ik gaan voor een cupcakemix i.p.v. biscuit (dat kun je zeker een aantal weken goed laten staan) en is goed in vorm te snijden zonder af te brokkelen. Afsmeren zou ik dan doen met een 1:1 bc.

www.detaartzaak.nl - www.facebook.com/detaartzaak

mirannetje's Website

  • Geregistreerd: 01-02-2010
  • Berichten: 2818

Re: Wie heeft er ervaring met afsmeren dummy van biscuitkapsel

Ik zou dan cake nemen ipv biscuit. Ooit een dummie van cake gemaakt, afgesmeerd met botercreme en die heeft 3 maanden gestaan.

6 Reactie door vanwelie

  • Van: Bleiswijk
  • Geregistreerd: 02-10-2011
  • Berichten: 1725

Re: Wie heeft er ervaring met afsmeren dummy van biscuitkapsel

kijk hier styropiur winkel

www.birthday-cake.nl

vanwelie's Website

7 Reactie door Nokkie

  • Van: Eindhoven
  • Geregistreerd: 21-02-2011
  • Berichten: 1281

Re: Wie heeft er ervaring met afsmeren dummy van biscuitkapsel

taartjesdroom schreef:

Ik zou dan cake nemen ipv biscuit. Ooit een dummie van cake gemaakt, afgesmeerd met botercreme en die heeft 3 maanden gestaan.

Zou je ook cake nemen als je een dummy tastaartje maakt van 20 cm?
Heb je de taart langer gebakken dan normaal?
Welke samenstelling had jouw botercrème?

8 Reactie door taartjesdroom Laatst bewerkt door taartjesdroom (22-11-2012 14:01)

  • Geregistreerd: 01-02-2010
  • Berichten: 2818

Re: Wie heeft er ervaring met afsmeren dummy van biscuitkapsel

Ik zou voor een dummie altijd cake of piepschuim nemen  :Y
En de botercreme om mee af te smeren is bij mij 1:1. Overigens gebruik ik nu alleen nog maar ganache, maar die heb ik nog nooit op een dummie gebruikt.

Cake moet sowieso langer dan biscuit in de oven. Bij mij meestal een urrtje. Je kunt de bekende sateprikker gebruiken om te kijken of hij gaar is.

9 Reactie door Nokkie

  • Van: Eindhoven
  • Geregistreerd: 21-02-2011
  • Berichten: 1281

Re: Wie heeft er ervaring met afsmeren dummy van biscuitkapsel

Mag ik nog even "doordrammen"? :o
Ik heb nog nooit een taart gemaakt van cake.
En ik heb niet zoveel tijd meer.
Zou je me jouw recept willen doorgeven voor een rond taartje van 20 cm?
En is de werkwijze anders dan bij biscuitbeslag?

Dit zijn allemaal 1:1 botercrèmes:
Botercrème gemaakt met roomboter en suikerbakkerspoeder.
Botercrème gemaakt met 50% roomboter, 50% margarine en suikerbakkerspoeder.
Botercrème gemaakt met margarine en suikerbakkerspoeder.
Jij gebruikt de eerste, dus alleen met roomboter?

  • Geregistreerd: 01-02-2010
  • Berichten: 2818

Re: Wie heeft er ervaring met afsmeren dummy van biscuitkapsel

1:1 poedersuiker en roomboter
Cake voor een dummie kan je ook maken van een pak cakemix. Recepten haal ik altijd van internet. Als je een googlesearch doet voor simpele cake of hier zoekt bij de recepten vindt je er een heleboel.

11 Reactie door Nokkie

  • Van: Eindhoven
  • Geregistreerd: 21-02-2011
  • Berichten: 1281

Re: Wie heeft er ervaring met afsmeren dummy van biscuitkapsel

Ik moet zo weg, ga dan ook boodschappen doen. Hoeveel cakemix gebruik jij? Heb ik aan 1 pak genoeg (ff geen tijd om te googelen)

12 Reactie door Nokkie

  • Van: Eindhoven
  • Geregistreerd: 21-02-2011
  • Berichten: 1281

Re: Wie heeft er ervaring met afsmeren dummy van biscuitkapsel

Voor andere beginners: aan 1 pak Koopmans Boerencake heb je niet genoeg voor een rond taartje van 20 cm.

  • Geregistreerd: 01-02-2010
  • Berichten: 2818

Re: Wie heeft er ervaring met afsmeren dummy van biscuitkapsel

Lees nu pas je vraag, sorry! Ik gebruik volgens mij meestal 1,5 pak, maar ik zou 2 pakken mix maken en je bakvorm voor 2/3 vullen. Wat je eventueel overhoudt kan je cupcakes van bakken.

14 Reactie door Nokkie

  • Van: Eindhoven
  • Geregistreerd: 21-02-2011
  • Berichten: 1281

Re: Wie heeft er ervaring met afsmeren dummy van biscuitkapsel

@taartjesdroom. Dank je wel voor het meedenken en de info.

Voor andere beginners, ik heb net ontdekt dat Jozien tabellen heeft gemaakt voor cake.