Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bruids- en Stapeltaarten » Bruidstaart "witte chocolade"
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Bruidstaart "witte chocolade" was de wens.
Hier is hij/zij dan;
Vulling champagne-creme en een laagje lemoncurd.
Geheel afgesmeerd met botercreme, daarna overgoten met witte ganache.
Bijzonder leuke opdracht!
Deze foto is thuis (zonder strik);
Op locatie;
close-upje;
Hier lijkt de taart wit. Maar dat komt door de flitser!
mèn, wat strak! 
wauw wat een mooie strakke taarrt!!
mooi strak inderdaad en het klinkt heerlijk
Erg mooi en inderdaad...zoooooooow strak!!
Hij ziet er super uit en klinkt heeeeeerlijk!
Wow wat strak. Is de ganache bij jou hard geworden? Ik zou echt geen strik om een taart kunnen doen die ik overgiet met ganache. Ziet er top uit.
Wow wat strak. Is de ganache bij jou hard geworden? Ik zou echt geen strik om een taart kunnen doen die ik overgiet met ganache. Ziet er top uit.
Jawel hoor, na een uurtje is het net zo hard als een reep chocola.
Knap zeg, zo strak! Welke verhouding van ganache heb je dan gebruikt als deze zo hard wordt?
Knap zeg, zo strak! Welke verhouding van ganache heb je dan gebruikt als deze zo hard wordt?
Oeps, nou moet ik iets "opbiechten".
Normaal neem je 1;3. Mijn voorkeur gaat uit naar 1;4 bij witte ganache, dan wordt hij wat harder. Maar deze keer heb ik professionele spuit-ganache gebruikt. Bruidstaart moet wel toppie zijn, toch?
... Maar deze keer heb ik professionele spuit-ganache gebruikt..
Wat is dat dan? Welke verhouding?
strakke taart!
Dit is een kant en klaar product. Te verkrijgen bij patisserie groothandel. Het is per 3 kilo verpakt in een emmertje.
Ik heb het laten smelten, ongeveer 30 graden, daarna terug gekoeld tot 24 graden. Omdat hij anders te warm is om te overgieten en je laagje botercreme dan smelt.
Ik had de cake eerst gemaskeerd met een laagje botercreme om een zo strak mogelijk afwerking te krijgen. Als je alleen maar ganache gebruikt is dat bij de witte variant vèèl te zoet èn te dik!
Echt supermooi gedaan.Ik had hem al op fb gezien en nu zie ik hem groter. Top 
Wauw!
je kunt toch ook eerst afsmeren met witte ganache 1:3?
Wauw! Heel mooi! Wat is 'ie mooi strak!!!!
Ja in principe wel. Maar de klant is Koning! Ik had voor de bruids-proeverij dit wel zo gedaan, maar zij vonden dit veel te zoet. Vandaar botercreme (met beetje lemoncurd erdoor gemengd). Dit zat ook als een laagje in de biscuit.
Dit zijn de taartjes van de bruids-proeverij;
Prachtige strakke taart
Dames, allen bedankt voor de leuke reactie's.
Dat voelt goed!!!!
Echt heel knap en mooi gedaan!
Mooi.
Ik lees de reactie's maar snap nog niet hoe..
(ik hoef geen how to maar bedoel bewondering, snap je )
(als ik dit lees snap ik het als je het niet zou snappen 
,hihi)
Mooi.
Ik lees de reactie's maar snap nog niet hoe..
(ik hoef geen how to maar bedoel bewondering, snap je
(als ik dit lees snap ik het als je het niet zou snappen
Thanks!
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bruids- en Stapeltaarten » Bruidstaart "witte chocolade"
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.
