1 Onderwerp door teigertje1984

  • Geregistreerd: 03-10-2012
  • Berichten: 6

Onderwerp: karamelgelei

ik wil graag een hazelnootbavrois maken met als top laag karamelgelei. Alleen weet ik niet goed hoe ik dit moet maken. Kan ik gewoon karamel maken van suiker en er dan gelatine door doen?? maar hoe doe ik dit dan over de bavrois?? omdat de karamel natuurlijk veel te warm is..

2 Reactie door etmc

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 29-11-2009
  • Berichten: 3569

Re: karamelgelei

Af laten koelen. Gelatine kan je t beste toevoegen aan iets van rond de 40 graden.. dus gewoon geduldig wachten. En daarna nog langer wachten tot t niet meer warm is.
Maar heb t nog nooit geprobeerd dus ben wel benieuwd