Leuk uitgeprobeerd, maar goed dat het voor jezelf was want dit is inderdaad behoorlijk ingestort! Maar de smaak zal er zeker niet minder om zijn!

heb er ooit 2 gemaakt met cupcakesmix maar had steeds problemen met dat hij niet gaar werd van binnen. gisterenavond heb ik hem gebakken van biscuitmix en die moet ik morgen bekleden voor de buurman. lekker depri om nu je foto te zien. ik ga alleen de bovenkant opspuiten met botercreme en niet bekleden met marsepein. alleen de zijkant wordt bekleed met marsepein. hoop een vrijdag foto's te kunnen laten zien van een niet ingezakte giant cupcake van biscuitmix.

@karin  een giant cupcake is altijd twee delen, je bakt de onderkant en bovenkant apart. Normaal zou je tussen de boven kant en de onderkant de vulling doen. Ik heb ook nog een extra laagje gedaan in de onderkant omdat ik m hoog genoeg vond daarvoor.
Kan ook zijn dat dit mijn fout is geweest.

@miggels, ik denk dat het een hoop scheelt als je m opspuit met bloemen, ik heb m een keer gemaakt met ganach overgoten en dat ging wel goed, kan ook zijn de de extra vulling laag niet slim was, had gewoon het onderstuk deel iets moeten uithollen voor meer vulling.

Over het gaar worden heb je de wilton pan of een losse? Ik heb een losse van de xenos het bovenstuk is bij mij altijd iets eerder gaar dan de onderkant. die heeft vaak net 5 min extra nodig. We hebben een oude oven en het is bij ons niet overal even heet heb ik t idee dus ik zet de onderkant op t warmste punt in de over.

heb totaal geen problemen met biscuitmix in de giant cupcake. Zakt ook totaal niet in.
Ik heb de xenos vorm.
Dit gebruik ik:
320 gr mix
5 eieren
32 ml water
ik werk met vullen met cups( heb ze van de appie, altijd handig)
Het bakje doe ik 3,5 cup in en de toef 2,5 cup.
Dan bak ik oplopend, dus 20 min 140, 20 min 160, 10 tot 15 min 175.
Misschien heb je er wat aan...
Ow en ik vul 4 lagen in de mega cupcake.

die gebruik ik ook de siliconen mega cupcake vorm van de xenos

wat vervelend, choco bioscuit moet wel wat langer. Jammer dat je dan niet oplopend kan bakken, ik doe dat vooral om mooi langzaa, te garen en dat het beetje plat blijft ipv bol wordt.
Ik gebruik ook de siliconen xenos vorm.

kan de chocobiscuit het gewicht dan niet aan ofzo?

ik heb de wilton pan. hij staat nu gevuld (met laag banketbakkersroom en kersenbavarois) in de koelkast. probeer morgen foto's te zetten want dan kan ik zien of hij is ingezakt. bovenkant zijn blauwe toeven geworden(buurman werkt bij de politie, lijkt nu op een zwaailicht)
nog maar een nacht duimen.........