1 Onderwerp door heavens

  • Geregistreerd: 24-09-2012
  • Berichten: 5

Onderwerp: Wat doe ik fout??

Ik ben inmiddels aardig in staat mooie cupcakes te bakken maar zodra ik er iets van chocola bij doe gaat het helemaal mis!
Ik snap niet waarom! Echt niet! Stukjes chocola, een Marsje en vandaag weer mis met de geraspte witte chocola cupcakes!

Dit is het recept;

185 Gr. margarine
185 Gr. zelf. rijz. bakmeel
185 Gr. witte basterdsuiker
1 tl. bakpoeder
2 el. melk
1 zakje vanillesuiker
2 eieren

En nu 150 Gr. geraspte witte chocolade toegevoegd.
Normaal gesproken nooit problemen met dit recept maar zodra er dus iets van chocola bij in gaat gaat het dus mis.
Vandaag zijn ingezakt, I need help!

Alvast bedankt!

2 Reactie door heavens

  • Geregistreerd: 24-09-2012
  • Berichten: 5

Re: Wat doe ik fout??

Oeps... Heb hem verkeerd geplaatst geloof ik!  :o

3 Reactie door djehr Laatst bewerkt door djehr (05-10-2012 15:23)

  • Van: Vlaardingen
  • Geregistreerd: 10-09-2009
  • Berichten: 6761

Re: Wat doe ik fout??

Heb je even gemeld dan wordt je topic verplaatst  :)

Als je cupcakes inzakken als ze uit de oven zijn dan zijn ze niet gaar. Als dit in de oven al gebeurd dan kan het zijn dat het recept niet goed is.
Bij het veranderen van een recept moet je goed opletten dat je de verhoudingen niet scheef trekt. Witte chocolade heeft een behoorlijk vetpercentage. Ik denk dat het daar misgaat. De hoeveelheid is ook best veel. Je zou eens kunnen proberen om in plaats van 150 gram 75 gram toe te voegen. daarnaast is het rijsvermogen door de cacao wat afgenomen. Dit kun je opvangen door er een extra eitje aan toe te voegen. dat doen we ook altijd als we chocoladebiscuit maken.

4 Reactie door heavens

  • Geregistreerd: 24-09-2012
  • Berichten: 5

Re: Wat doe ik fout??

Aha! Het is inderdaad gebeurd in de oven, gaar waren ze wel.
Maar ik wist dus niet dat het rijsvermogen verminderd werd door cacao!
Weer wat geleerd! Een extra eitje dus, dat ga ik de volgende keer doen.
Dank je wel!

5 Reactie door Karin09

  • Van: in de buurt van Weert
  • Geregistreerd: 05-12-2009
  • Berichten: 11031

Re: Wat doe ik fout??

[MOVE] -> bakken & vullen

6 Reactie door heavens

  • Geregistreerd: 24-09-2012
  • Berichten: 5

Re: Wat doe ik fout??

Bedankt voor de move! Ik zal de volgende keer beter opletten!  :s

7 Reactie door heavens

  • Geregistreerd: 24-09-2012
  • Berichten: 5

Re: Wat doe ik fout??

Extra eitje erbij, minder chocolade en ze zijn perfect!
Bedankt!

8 Reactie door djehr

  • Van: Vlaardingen
  • Geregistreerd: 10-09-2009
  • Berichten: 6761

Re: Wat doe ik fout??

:thumb: