Deze wou ik al een jaar lang maken, maar ik moest even wachten tot de juiste gelegenheid, namelijk de verjaardag van mijn moeder. Zij is gek op Engelse cottages en tuiniert erg fanatiek, dus was het een mooie uitdaging om de bloemen goed te krijgen en het een soort huisje te maken waar ze zelf in zou willen wonen.

Het huisje is gemaakt van chocoladecake en bosbessencake, gevuld met bosbessen-mascarponecreme en afgewerkt met chocoladebotercreme.

Deze was voor ons familieweekend, waarbij we in de zomer altijd bij een oom en tante in de tuin kamperen. Bijna iedereen in de familie kampeert graag, dus was het tentje een voordehandliggende keuze. Wel jammer dat ik de voortent niet mooi strak kreeg, en het dwarse stuk van het gasstel was helaas in de koelkast slap geworden en was gaan hangen, maar hij werd weer erg enthousiast ontvangen.
Ik wou graag een taart maken die deed denken aan appeltaart, dus ik had gekozen voor vanillebiscuit, gevuld met gekaramelliseerde appeltjes en vanillecreme, afgewerkt met kaneelbotercreme. Men vond hem superlekker, maar ik zou de volgende keer toch wat meer appeltjes toevoegen, want die vielen een beetje te veel weg naar mijn zin.