wat een prachtige taart!!

wauw - wauw - wauw - wauw .....dezevinnikerrugmooi!

Okee.....

*knakt haar vingers en ademt eens diep in*

Ik gebruik dus cake, en dat is natuurlijk altijd steviger dan biscuit. Je kunt uiteraard biscuit gebruiken, maar daar gelden dan weer andere tips voor. Kom ik later op terug.
Deze taart bestond uit drie lagen van respectievelijk 10, 8 en 6 inch. Doorgaans bak ik de taartlagen in twee of drie keer, zodat de cake niet te droog wordt. En ik vul iedere taartlaag minimaal 5 keer (ongeveer 2 cm cake, vulling, weer 2 cm cake etc.) met een vulling die niet in de koelkast hoeft en geen dijkje nodig heeft.
Ik vul alle taartjes voor het snijden en snij dan dus gewoon door alle vullingen heen.
Je kunt ook een vulling gebruiken die een dijkje nodig heeft hoor, maar dan kun je het beste een dijkje van cake gebruiken. Dus uit één van de laagjes snij je een kleiner rondje, waardoor er een ring van cake overblijft. Die plak je met ganache of karamel of iets dergelijks op je andere laagje cake en voila... een dijkje
Dit kun je het beste zo hoog mogelijk in de cake doen, zodat er niet teveel gewicht aan cake meer op komt. Hou dan wel rekening met de 3 cm die je nog gaat afsnijden en terugklappen voor het topsy effect.

Als je biscuit wilt gebruiken werkt het het makkelijkst als je ook eerst vult, maar op de onderste laagje maak je dus een veeeel dikker dijkje dan daarboven omdat je de hele taart nog taps moet snijden. Gebruik een bakpan of cakeboard om zeker te weten dat je dat gaat halen dus.
Als je de buitenkant van biscuit afsnijdt, verliest het zijn stevigheid. Dit zul je dus moeten opvangen met botercrème (dan moet je taart echt goed koel blijven!) of ganache.

Het snijden doe ik ondersteboven. Ik snij meestal 2 inch smaller, bij deze taart maar 1 inch, omdat ik anders het aantal personen niet ging halen.
Maar goed, doorgaans snij ik de 10 inch taart taps naar 8 inch toe. Die van 8 naar 6 etc.
De taart van 10 inch ligt dus ondersteboven en daarbovenop teken ik een acht inch cirkel af met een mesje.
Rondom snij ik van net iets binnen die cirkel naar beneden tot precies aan de buitenrand. Eerst grofweg rondom snijden, en daarna pas alle stukjes daartussenin tot je taart uiteindelijk mooi strak en taps is.
Dit doe je bij alle taarten.

Dan snij je de helft schuin naar beneden, een soort wigje zeg maar, en dat wigje plak je terug op de andere kant. Wel even bijsnijden en fatsoeneren natuurlijk.

Dan pak ik weer een cakeboard als maat. Als de taart van 10 inch de onderste is, dan komt daarop de taart van 8 inch die naar 6 inch is gesneden. Dus die zes inch teken ik af.
Vooral bij de hoogste kant snij ik iets ruimer (5mm) zodat de taart er later precies in past.
Ik snij dus een hapje uit de bovenkant zodat de taart erop altijd op een waterpas stuk taart kan staan. (volg je het nog??).
Goed dowelen natuurlijk, en voor extra stevigheid kun je een dowel door alle lagen heen duwen. Met een spits puntje eraann van de puntenslijper kun je hem in je drum tikken. Wel even de cakeboards voorboren dan hoor!

De rozen maak ik met een mengsel van gumpaste en fondant en ik gebruik de icoontjes van Madhuri.

Hier is een filmpje waar ik het van geleerd heb.
http://www.youtube.com/watch?v=wzZY6NFy … plpp_video
Alleen gebruik ik gewoon water ipv eiwit en maïzena ipv vet. En een mengseltje ipv pure gumpaste. En icoontjes ipv zelfgemaakte knopjes..... nou ja, je snapt het wel

Heb je daar wat aan?

wow prachtig

Jemig de pemig wat een prachtige taart, ik zag dat het al een oudje was maar ik had 'm nog niet eerder gezien.
De bloemen en zeker ook qua kleur vind ik 'm erg mooi.

En ik heb net je hele uitleg gelezen, wat lief dat je dat helemaal hebt uitgeschreven! Nou snap ik 'm niet helemaal maar ik denk als je echt met de taart bezig bent de laatste kwartjes ook wel zullen vallen.
Het lijkt me leuk om het eens te proberen.

wow suuz!! Bedankt!
Ik ga hier binnenkort eens lekker mee stoeien en oefenen.

Echt super! Bedankt dat je het voor me wilde opschrijven hier.

Dat zal ik je dan laten weten!

Binnenkort gewoon eens met 1tje oefenen.
Nu op jacht naar een heerlijk cakerecept.

Nogmaals bedankt!

mmm de heavenly white cake???

(welke aroma gebruik je daarvoor? Vast niet de LorAnn of wel?)

Wauw, wat een gave taart!

Mooi hoor. Ik zie geen bult