Mij lijkt een mokka / koffiecreme een lekkere combinatie (kopje espresso met 50 gram suiker in laten koken tot je twee eetlepels siroop over houdt (let op, goed roeren dat het niet gaat carameliseren) en door de botercreme mixen). Heb je meteen een laag om je taart af te smeren! Als derde laag zou ik dan evt voor banketbakkersroom gaan... Mjam!

Ps, als je dan toch stukjes in je botercreme krijgt, noem je het gewoon een mokkacreme met kleine stukjes caramel. Niemand die het door heeft!