1 Onderwerp door manonetje

  • Geregistreerd: 05-06-2012
  • Berichten: 60

Onderwerp: beetje laat....

hallo,

ben sinds juni ook aan het bakken gegaan, natuurlijk heb ik wel vaker wat gebakken maar nu met een versiering.
Heb lang getwijfeld of ik ze wel op het forum moest zetten omdat ze lang niet zo goed zijn als de rest, maar van tips en meningen kan je juist weer leren :)
dus tips zijn van harte welkom!

http://www.mijnalbum.nl/Foto-IIAVKN7Y-D.jpg
voetbal cupcake's voor het EK.
http://www.mijnalbum.nl/Foto-Z877JYRT-D.jpg


http://www.mijnalbum.nl/Foto-TIKGZVYQ-D.jpg
"geslaagd" cupcake's omdat m'n zus geslaagd was.
http://www.mijnalbum.nl/Foto-STDPNMGI-D.jpg

Zoals je op de foto's wel kan zien het ik veel moeite met het maken van botercreme, mijn botercreme is te zacht, als ik een mooi toefje wil maken zakt het in, weet iemand hier een oplossing voor?

Groetjes Manon

2 Reactie door jufjeA

  • Geregistreerd: 05-08-2011
  • Berichten: 723

Re: beetje laat....

Op welke manier maak je nu je botercreme?
Met de mix of 1:1 botercreme of botercreme van recept hier van site?

Botercreme moet je ook even laten koud worden in de koelkast totdat het harder gaat worden.

http://www.cupcake-a-day.yurls.net/ http://www.pinterest.com/cupcakeaday/

jufjeA's Website

3 Reactie door manonetje

  • Geregistreerd: 05-06-2012
  • Berichten: 60

Re: beetje laat....

maak botercreme 1:1, heb wel al een keer de botercreme luchtig van de site geprobeerd maar die vond ik niet zo lekker.

bedankt voor de tip.
Hoelang moet je de botercreme in de koelkast zetten?

4 Reactie door brenda1987

  • Van: gouda
  • Geregistreerd: 20-04-2012
  • Berichten: 114

Re: beetje laat....

Botercreme werkt eigenlijk het zelfde als een pakje boter in de warmte word het zacht.
Ik vind de geslaagd cupcakes erg leuk :D

5 Reactie door Juud1981

  • Geregistreerd: 17-02-2012
  • Berichten: 302

Re: beetje laat....

Leuke cuppies hoor! Maak je de botercreme met gewone suiker? Dat is het probleem denk ik. Of met margarine? Roomboter met poedersuiker werkt het beste, alhoewel ik voor cupcakes een botercreme mix zelf lekkerder vindt.

6 Reactie door manonetje

  • Geregistreerd: 05-06-2012
  • Berichten: 60

Re: beetje laat....

Juud1981 schreef:

Leuke cuppies hoor! Maak je de botercreme met gewone suiker? Dat is het probleem denk ik. Of met margarine? Roomboter met poedersuiker werkt het beste, alhoewel ik voor cupcakes een botercreme mix zelf lekkerder vindt.

Dankjewel :)
maak de botercreme met poedersuiker en de helft roomboter en een helft margarine...

7 Reactie door femme80

  • Van: Amersfoort
  • Geregistreerd: 01-08-2012
  • Berichten: 248

Re: beetje laat....

Kan het niet zo heel goed zien maar je botercreme lijkt ook niet zo heel glad. Het gaat het beste als de boter een poos uit de koelkast is en dus goed zacht, dan flink mixen tot het lekker romig wordt en dan beetje bij beetje de suiker erbij doen. Dan echt lang goed doormixen zodat de boter en suiker mooi in elkaar opgaan. Met dit warme weer is mooie toeven spuiten erg moeilijk vind ik maar gaat nog het beste als je de botercreme even in de koelkast zet voor je gaat spuiten (al had ik vorige week met de warmte alsnog last van iets inzakkende toeven toen de cakes eenmaal op tafel stonden). Voor mooie toeven gebruik je dan het beste een groot spuitmondje zoals de M1 van wilson. En verder gewoon heel veel oefenen.
Ben zelf ook nog erg aan het uitproberen maar dit zijn wel dingen die hier echt verbetering van het resultaat hebben opgeleverd.

8 Reactie door manonetje

  • Geregistreerd: 05-06-2012
  • Berichten: 60

Re: beetje laat....

femme80 schreef:

Kan het niet zo heel goed zien maar je botercreme lijkt ook niet zo heel glad. Het gaat het beste als de boter een poos uit de koelkast is en dus goed zacht, dan flink mixen tot het lekker romig wordt en dan beetje bij beetje de suiker erbij doen. Dan echt lang goed doormixen zodat de boter en suiker mooi in elkaar opgaan. Met dit warme weer is mooie toeven spuiten erg moeilijk vind ik maar gaat nog het beste als je de botercreme even in de koelkast zet voor je gaat spuiten (al had ik vorige week met de warmte alsnog last van iets inzakkende toeven toen de cakes eenmaal op tafel stonden). Voor mooie toeven gebruik je dan het beste een groot spuitmondje zoals de M1 van wilson. En verder gewoon heel veel oefenen.
Ben zelf ook nog erg aan het uitproberen maar dit zijn wel dingen die hier echt verbetering van het resultaat hebben opgeleverd.

bedankt,
en dat  word dus nog heel veel cupcakes bakken ;D