Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Toef van cream cheese frosting op red velvet cupcake?
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Op dit forum een heerlijk recept gevonden van red velvet cupcakes met cream cheese frosting. Weet iemand of je met de cream cheese frosting ook een toef kan spuiten op de cupcakes??? Of is de frosting hier niet stevig genoeg voor om de vorm van de toef te behouden???
Ik heb het een keer te lang gemixt en toen was het te vloeibaar om te spuiten 
. In het Hummingbird bakboek staat ook dat je het niet te lang moet mixen, nu weet ik niet of dat precies hetzelfde recept is.
Niet te lang mixen is inderdaad cruciaal, maar een echt stevig cream-cheese frosting heb ik -helaas!! - nog nooit gevonden 
Ik denk dat ik Rudolph van Rudolphs Bakery (24 kitchen) eens ga mailen of hij daar een suggestie voor heeft. Vind een toef toch leuker tonen dan een 'kwak' hahaha. Dank jullie wel!
hoi hoi,
een toef kan zeker! Heb nu cupcakes in de koelkast staan met creamcheese toeven 
het makkelijkste is 50% creemcheese (monchoe ofzo) en 50% boter loskloppen - als je neit te lang wilt kloppen kan je het altijd eerst 'prakken' met een vork zodat het goed glad door elkaar gaat... en natuurlijk niet te koude boter gebruiken!
En dan mixer bij de hand en beetje bij beetje poedersuiker toevoegen totdat het 'droog' gaat aanvoelen (ik gebruik er geen vaste hoeveelheid voor, is een beetje op gevoel).
Dan in een spuitzak, je moet een redelijk fijn mondje gebruiken voor een mooie gedetailleerde toef, zeker een uur laten staan, en dan klaar voor gebruik! na spuiten nog even opstijven in de koelkast natuurlijk... toeven blijven prima staan!
hoi hoi,
een toef kan zeker! Heb nu cupcakes in de koelkast staan met creamcheese toeven
het makkelijkste is 50% creemcheese (monchoe ofzo) en 50% boter loskloppen - als je neit te lang wilt kloppen kan je het altijd eerst 'prakken' met een vork zodat het goed glad door elkaar gaat... en natuurlijk niet te koude boter gebruiken!
En dan mixer bij de hand en beetje bij beetje poedersuiker toevoegen totdat het 'droog' gaat aanvoelen (ik gebruik er geen vaste hoeveelheid voor, is een beetje op gevoel).
Dan in een spuitzak, je moet een redelijk fijn mondje gebruiken voor een mooie gedetailleerde toef, zeker een uur laten staan, en dan klaar voor gebruik! na spuiten nog even opstijven in de koelkast natuurlijk... toeven blijven prima staan!
Dat biedt perspectieven! We hebben rudolph niet nodig met dit forum hahaha. Tnx!
Niet te lang mixen is inderdaad cruciaal, maar een echt stevig cream-cheese frosting heb ik -helaas!! - nog nooit gevonden
Ik kwam dit op een andere site tegen en moest aan dit topic denken. Dus nog een andere optie voor verstevigen:
http://www.realbakingwithrose.com/index … read/5125/
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Toef van cream cheese frosting op red velvet cupcake?
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.