1 Onderwerp door alber10e

  • Van: Capelle aan den ijssel
  • Geregistreerd: 22-07-2012
  • Berichten: 5

Onderwerp: botercreme en icing

Hallo allemaal,

Ik heb een vraagje, kan je botercreme en icing mengen dat het botercreme iets krokanter wordt zoja hoe kan ik dat het beste doen.
Ik gebruik botercreme en icing van funcakes

alvast bedankt.

groetjes van Albertine (een beginnend bakkertje)

2 Reactie door Tante Tien

  • Geregistreerd: 20-11-2011
  • Berichten: 4108

Re: botercreme en icing

Nee, dat gaat niet. Icing is gemaakt van eiwit en dat kan niet tegen het vet uit de boter. Als je een krokante botercreme wilt, moet je amerikaanse buttercream kiezen. Dat wordt gemaakt van crisco (maar je kunt het ook met een groot deel roomboter maken, mijn recept staat op het forum) en merengue poeder zodat het crusht.

Tieneke

3 Reactie door alber10e

  • Van: Capelle aan den ijssel
  • Geregistreerd: 22-07-2012
  • Berichten: 5

Re: botercreme en icing

Bedankt voor de reactie ik ga het proberen