om mee te beginnen, bak het biscuit met oplopende temparatuur. Begin bij  140 (120 hetelucht) en bak 20, dan 20graden omhoog, weer 20 minuten en dan 15 graden en tot gaar (15 minuten bij 20 cm) Het biscuit wordt dan platter. Na het bakken wordt de bovenkant de onderkant. Is hij dan nog te bol kan je iets bijsnijden. Gebruik de schema's van felicitaartjes.nl als je met mix bakt. Anders moet je hier ff zoeken als je from scratch bakt. (bij 25 cm kan je 25 min, 25 min, 20 minuten bijvoorbeeld aanhouden) Taart is klaar als hij terugveert, loskomt van de randen en als de prikker er schoon uit komt. Pas als je het biscuit begint te ruiken in huis kan je gaan kijken. Geduld!

Voor 20 personen kan je een taart met een diameter van 25 a 26( bv springvorm met opgehoogde rand bakpapier) gebruiken. Neem voor het bekleden 800 tot 1000 gram fondant. Dan gaat hij er netter overheen aan de zijkanten. als je wat krap bekleed en je bent een beginner dan krijg je vaak de plooien er niet goed uit. Voor bekleden kan je op youtube goed zoeken bv decorating cake, fondant cake etc. In engels vind je meer.
Ik zou niet meteen gaan stapelen als je net begonnen bent.

Qua vulling is met dit weer een slagroomvulling niet het allerhandigst.
Het is warm en taart moet dus goed gekoeld worden met deze vulling. Als je hem er dan uit haalt gaat hij zweten en plakken. Je kunt goed vullen met botercreme van de mix met een lekker smaakstofje erdoor. Dan ook een laagje jam.
Mocht het koelen je niet uitmaken dan is een lekkere vruchtenmousse ook lekker van de toetjes afdeling. Vul niet 2 cm dik ofzo, dan krijg je snel randen als je taart bekleed is.

Afsmeren doe je NOOIT met slagroom. Slagroom kan ervoor zorgen dat je fondant gaat smelten. Het veiligst is afsmeren met een 1:1 botercreme. Dat wil zeggen 1 deel roomboter ongezouten en 1 deel poedersuiker of suikerbakkerspoeder. Eerst mix je de boter(kamertemp) wittig en luchtig en dan in een paar delen de suiker erdoor.
Hiermee kan je de dijkjes spuiten waardoor je vulling word ingesloten en kan je de taart afsmeren.
Afsmeren met botercreme van de mix kan ook, ook al is dat minder veilig omdat het toch wat vocht bevat. Ik ga zelf altijd voor safe en vind 1:1 prettiger werken, maar veel meiden smeren met de creme van de mix en gaat vaak net zo goed.

Die super strakke randen krijg je door met 2 smoothers te werken. Toen ik er nog geen 2 gebruikte lukte het me ook redelijk met mijn hand en 1 smoother. Maar goed strak afsmeren is al het halve werk, smeer vooral niet te dik (biscuit moet je er nog gewoon door zien) als het er erg dik op zit ga je dus met bekleden ook in de creme drukken en wordt het nooit strak.

Heel veel van bovenstaand kan je ook gewoon in de faq vinden aan de linkerkant, maar ik dacht voor 1 keer kan ik het wel allemaal neertypen.

Succes!

Funcakes mix voor botercrème

http://www.deleukstetaartenshop.nl/ingr … -1942.html

De taart omdraaien, dus de onderkant wordt de bovenkant, voor een mooie strakke bovenkant

wat leuk dat je zelf je eerste taart gaat maken voor je dochter.

de meesten gebruiken inderdaad de mix voor biscuit van funcakes, dat is het makkelijkste.

ik raad je aan om te beginnen met een taart van 1 laag (uit een 20 cm taart haal ik 10 tot 12 goede stukken). je zou twee taarten kunnen bakken, maar je kunt ook 1 taart bakken en bijpassende cupcakes erbij maken (of er 1 taart bijkopen, want ik denk dat je aan 1 taart de eerste keer je handen vol hebt).

ik heb mijn eerst taart ook afgesmeerd met slagroom, maar met botercreme wordt hij veel strakker. sommigen gebruiken botercrememix van funcakes maar voor het afsmeren wordt toch 1:1 botercreme geadviseerd. dan weet je zeker dat je marsepein niet smelt. zie http://www.deleukstetaarten.nl/recept/1 … afsmeren)/ voor het recept.

zelf gebruik ik altijd het aantal ingredienten dat nodig is voor een grotere vorm, dus voor 20 cm gebruik ik de ingredienten voor 22 cm, zodat ik zeker weet dat hij hoog uitvalt. zie http://www.deleukstetaarten.nl/tabellen.

qua versieren raad ik je aan simpel te beginnen met uitstekers voor bijv. bloemen of vlinders. dat geeft al snel een leuk resultaat!

wat betreft de scheve randen, ik probeer er altijd voor te zorgen dat de biscuit goed is verdeeld over de vorm (met een spatel) en hoog de bakvorm op met bakpapier. heb je ook een goede hoge vorm of gebruik je een springvorm? een hoge vorm van min. 7,5 cm hoog is een goede aanschaf!

voor de vulling maken veel mensen gebruik van monatoetjes, let op: wel de luchtige toetjes. dit kun je bijv. combineren met een laag jam of slagroom. makkelijk en voor kinderen ook lekker. of gewoon een laag slagroom of banketbakkersroom (dr oetker) met een laag jam.

succes, en op deze site kom je veel tips tegen. ook kun je filmpjes op you tube bekijken voor het bekleden van een taart. zie bijv. http://vrijetijdtv.ntr.nl/mod/resource/view.php?id=176
en als je onderweg nog dingen tegenkomt, google je het gewoon en vind je al snel het antwoord  .

En nog een vraagje:

Stel dat ik wil vullen met slagroom (is bij ons het meest gebruikelijk, ik ben van België  ).  Maak ik dan best zo'n 'dijkje' van botercrème zodat de slagroom en het bijhorende vocht niet naar m'n fondant kan of is dit vreemd en past dit niet samen? 

Ik gebruik nooit mix, hoor. En ben echt niet de enige hier. Wel komen de receptinstructies dan preciezer.
Als je wil kan ik meedenken, hoor. Dan is het handig om te weten welk recept je hebt gebruikt en welke 'instructies'  je allemaal al hebt meegenomen.

ipv poedersuiker gebruik ik maizena, werkt prima
Een schone zakdoek pakken, een bultje maizena in het midden schudden, zakdoekje erboven samenknopen met elastiekje. Met dit buideltje op je werkblad 'meppen' en je hebt precies genoeg

Hi Les,

Een dijkje van botercreme is beter (veiliger) dan een dijkje van slagroom. Met slagroom heb je kans dat je fondant gaat 'smelten'.

Taart kan, als je hem morgen maakt, gewoon in de koelkast, hoor. Moet ook! Zet de koelkast niet te koud, haal 'm voor gebruik eruit en zet hem dan niet in de volle zon. Dus of meteen uit de koelkast en serveren, of heel even op een koele plaats laten 'acclimatiseren'.

Voor het kleuren; smeer je handen in met crisco voordat je met kleurstof gaat werken of trek plastic handschoentjes aan. Ik gebruik altijd de eerste methode, werkt geweldig!

Een hoge taart krijg je het beste door zo'n 10 minuten je beslag te mixen en dit, als je klaar bent met mixen, gelijk in de oven te zetten.

Veel succes, ik ben benieuwd naar je resultaat!

bij de v&d verkopen ze ook een mooie kleur groene marsepein, beetje olijfgroen. zie mijn taart http://3.bp.blogspot.com/-KJoKB3H8rcM/T … N0473.JPG., de laag waarmee hij is bekleed. daar is de marsepein ook vaak in de aanbieding en hij bevalt mij prima!
ik heb ook weleens marsepein gekleurd, met speciale handschoenen van een taartenwinkel. ik vond het wel een zwaar karwei, dus geef mij maar voorgekleurde marsepein.
ik zet mijn taarten in de koelkast (zonder plastic of een doos eromheen) en ze gaan bij mij echt niet zweten.
ik denk niet dat een dijkje van slagroom kan want dan komt het tegen de marsepein aan. ik zou botercreme doen als dijkje of gewoon de slagroom een halve cm van de rand houden en geen dijkje (dat doe ik altijd) en dan afsmeren/dichtplamuren met botercreme.
en inderdaad, je biscuit lang mixen. minstens 10 min.

Oh ja Renata, ik wou nog even zeggen dat ik je groen echt heel mooi vind maar gezien de tijdsdruk ga ik toch maar zelf kleuren ( ik kocht gisteren al witte rolmarsepein aangezien ik het juiste groen niet kon vinden) en ik ben van België dus v&d is nog een eindje weg.

Ik denk dat ik best eens inkopen ga doen over de grens want jullie hebben blijkbaar veel mee keuze en het zou me niet verbazen mocht het ook nog een stuk goedkoper zijn!

in België zit De Taartenfee volgens mij

In België hebben we de taartenfee maar redelijk wat van wat ik nodig had bleek 'even niet beschikbaar' bij haar en het is toch een heel eind rijden.  Ik heb me dus beholpen met boodschappen bij AVEVE en Hema.

Nu heb ik al één en ander in docoratie gemaakt en dit lijkt prima te lukken.  Marsepein is ook gekleurd en is ook geslaagd.

Begin ik net m'n biscuit te bakken, ziet er prachtig uit, komt mooi omhoog, en wanneer ik de temperatuur omhoog doe na 20 minuten valt ie plots in     Help!