1 Onderwerp door ieoor

  • Geregistreerd: 23-04-2011
  • Berichten: 24

Onderwerp: Worteltjestaart niet gaar.

Ik sta voor een raadsel.
Ik bak 2 keer per week 2 worteltjes taarten voor een restaurant zonder problemen, tot vorige week.
Een van de 2 taarten was niet gaar van binnen, terwijl ik de mix in een keer gemaakt heb en tegelijk in 2 vormen in de oven heb gezet. Toch raar dat 1 wel gaar is en  niet.
Nu bracht ik van daag weer 2 taarten en ook deze zijn beide niet goed gaar, een is aan een kant wel gaar en aan de andere kant niet.
De taarten van vandaag heb ik 20 minuten langer op 150 graden gebakken (totaal 65min.) Normaal 45 min. op 170.
Moet nu voor morgen vroeg 2 nieuwe bakken, iemand nog tips om deze wel te laten lukken?

Oh ja ik weet niet of het er iets mee te maken heeft, maar ik woon in ´Spanje en het is hier momenteel 30 graden, ik heb wel een kleine portebel airco in de keuken staan, maar het blijft warm daar.

Alvast bedankt voor de hulp,
Groetjes Brigitte.
tartaslocas.es

2 Reactie door WickedMir

  • Van: Venlo
  • Geregistreerd: 03-07-2012
  • Berichten: 329

Re: Worteltjestaart niet gaar.

Het lijkt net of er een gedeelte van je oven stuk is?  :think:
Hoe zet je de 2 taarten neer, naast elkaar, boven elkaar?
Ik denk aan de oven , vooral omdat je echt een helft van een taart gaar had en de andere niet, als het aan je mix had gelegen ofzo dan was dat niet zo gebeurd.

Don't wreck a sublime chocolate experience by feeling guilty.  ~Lora Brody

3 Reactie door ieoor Laatst bewerkt door ieoor (31-07-2012 23:28)

  • Geregistreerd: 23-04-2011
  • Berichten: 24

Re: Worteltjestaart niet gaar.

dat het aan de oven ligt, daar ben ik zelf ook bang voor :s .
Ik zet de taarten naast elkaar in de oven, onder elkaar geeft echt ongare taarten.

Ga nu slapen en morgen vroeg op om ze opnieuw te bakken.
De niet helemaal gare taart smaakte overigens best goed :P  :Y .

4 Reactie door WickedMir

  • Van: Venlo
  • Geregistreerd: 03-07-2012
  • Berichten: 329

Re: Worteltjestaart niet gaar.

Meid, veel succes.
Misschien om te testen nog 1 ( klein ) taartje in het midden te zetten en kijken wat er gebeurd? Als hij maar aan 1 kant gaart dan vrees ik het ergste en is de oven niet meer ok aan 1 kant  :s
Balen, hoop dat je snel een oplossing hebt.

Don't wreck a sublime chocolate experience by feeling guilty.  ~Lora Brody

5 Reactie door ieoor

  • Geregistreerd: 23-04-2011
  • Berichten: 24

Re: Worteltjestaart niet gaar.

:lol:  :lol:  :lol: YES!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :lol:  :lol:  :lol:
ze zijn gelukt. :Y
Ik denk dat ik de oorzaak al gevonden heb.

Normaal ben ik onder het maken van de taarten erg druk bezig. Ik maak dan 8 taarten (4 verschillende) achter elkaar en ben dan onder het mixen ook al bezich met het afmeten van de volgende en ik denk dat ik de mix dan te lang door klop met bloem. Nu ben ik erbij gebleven en heb de bloem er vrij vlot doorheen geklopt en toen onmiddelijk de machine uitgezet.

55 min op 150 graden en toen nog 20 min. met alufolie eroverheen.
Ik doe de volgende keer maar weer gewoon  op 170 graden,maar dan 35 min. en dan folie erover. Eeens kijken hoe dat gaat.

6 Reactie door WickedMir

  • Van: Venlo
  • Geregistreerd: 03-07-2012
  • Berichten: 329

Re: Worteltjestaart niet gaar.

Oh super , geen nieuwe oven nodig !!  :thumb:  :thumb:  :thumb:

Don't wreck a sublime chocolate experience by feeling guilty.  ~Lora Brody