dat dilemma had ik ook met de overbuurvrouw, zij wilde per se ee taar et een bepaald thema waar fondant makkelijker voor was, maar ik ben eerlijk tegen haar geweest en gezegd dat ik geen fondant gebruik en ook niet precies een thema (voorbeeld) aan houd. het wa take it or leave it. uiteindelijk mocht ik wel cupcakes voor haar maken. geen idee of ze iemand anders voor de taart heeft geregeld.

Ik ben bang dat de slagroom slap gaat worden, en dat de fondant gaat smelten, ik weet dat je dan dijkjes moet maken, maar toch.
Kan je een slagroomtaart dan ook al de dag van te voren maken?

Mijn ervaring met slagroom is dat als ik die thuis maak hij heel snel slap en dun word, en ik ben dan bang dat de taart gaat inzakken, moet een stapeltaartje worden.

Ik maak altijd dijkjes! Ik zorg dat ik slagroom heb met 35% vet en doe er klopvast doorheen.......... Is nog nooit fout gegaan. Zelfs als ik hem de dag voor gebruik vul!

Vanwege de bederfelijkheid werk ik ook niet met slagroomvullingen, wil het risico niet nemen. Wanneer ik dat vertel is het vaak prima om wat anders te nemen. Willen ze dat niet dan gaan ze maar naar de banketbakker.

Of botercreme-mix met patidess slagroom?

Misschien kun je met opdrachtgevers overleggen, vaak vragen ze slagroom omdat ze niet weten dat er ook heel veel andere dingen mogelijk en lekker zijn.

En als uiteindelijk de besteller blijft bij de vraag om slagroom, dan is dat toch geen probleem? Duidelijk maken hoe het zit met houdbaarheid etc, en als jij de centen krijgt die je ervoor vraagt..........of denk ik nu te simpel 

@Madelon: ik denk dat er wel een verschil is in wat je voor anderen maakt en wat je eventueel voor jezelf maakt en na 5 dagen nog eet.....