Ik zou eerst de boter half smelten in de magnetron; dus totdat deze lekker zacht is. Dan in de kenwood kom overdoen en samen mixen met de suiker, dan de eieren erbij en dan de bloem etc..

Dan moet het lukken. Succes!

Kloppen met de deeghaak zou ik zeker niet doen  Dan krijg je je cake nooit luchtig.

Zorg allereerst dat al je ingredienten op kamer temperatuur zijn. Klop de boter met de suiker zeker 10 minuten luchtig. In het begin kan het zijn dat de boter wat aan je klopper blijft plakken maar als je lang genoeg doorklopt dan komt het vanzelf los. Gewoon een beetje geduld hebben.

Klop boter en suikerop hoge snelheid en klop de eieren er 1 voor 1 op een lagere stand doorheen. Voeg pas een volgend eitje toe als het vorige ei helemaal is opgenomen.

Ik weet niet of je machine een roerstand heeft? Als dat zo is kun je de bloem of het bakmeel er op die stand doorheen mengen. doe dit wel snel anders verlies je weer de luchtigheid.

Hoop dat je wat aan deze tips hebt.

En als extra trucje kun je altijd nog een theelepel bakpoeder toevoegen aan het zelfrijzend bakmeel Maar dat is een noodmiddeltje

je bloem niet met je mixer doen maar spatelen..

Cakedeeg is een roer deeg geen klop deeg.
je mengt de ingrediënten en dan doe je ze in het bakblik.
Als je ook al bakpoeder gebruikt hoef je het niet langer op te kloppen.Het is geen biscuit deeg.
Het kan er ook aan liggen dat je temperatuur te hoog staat, cake moet lang in de oven op een lage stand bakken.
Anders rijst het niet goed.Misschien heb je er wat aan.
Succes.

cake is geen deeg maar beslag en je moet wel degelijk lucht in de boter kloppen... en je hebt ook warme cake, daar moet je met een garde lucht in kloppen...

Heb net even voor je op een pak cakemeel gekeken en daar zit een rijsmiddel in. Ik weet niet of je gewoon of dat ook bedoelt met bloem, want dan zou dat wel eens de oorzaak kunnen zijn.

Ik vind dat als je cake met bloem maakt het een stuk lastiger is om de cake luchtig te krijgen. Je moet de luchtigheid dan krijgen door voldoende lucht in je boter en eieren te krijgen. Sosm gaat dat bij mij goed maar soms ook niet. En waar het dan precies aan ligt weet ik eigenlijk niet. Is denk ik toch wel een gevoel/tehniek wat je moet hebben.

Je kunt ook in plaats van bloem zelfrijzend bakmeel gebruiken. Het bakpoeder dat daar in zit helpt ook om het luchtiger te krijgen.

maar gewone cake zit helemaal geen bakpoeder in... 

Als je graag iets luchtigs wil dan maar biscuit?

Ik gebruik exact hetzelfde recept en gebruik in plaats van bloem zelfrijzend bakmeel.  Altijd heerlijk luchtige cake.

In de gewone cake die je bijv. op een bakkersopleiding leert maken zit inderdaad geen bakpoeder. Maar sla maar eens een gemiddeld bakboek open en zelfrijzend bakmeel of bloem met bakpoeder wordt heel veel gebruikt. Grote namen als Peggy Porschen en Mary Berry gebruiken het heel veel.  Dus het is maar net waar je de voorkeur aan geeft.

Wel als je die er zelf bij doet, in de plaats van zelfrijzend bakmeel bloem gebruiken met bakpoeder.
Geeft een lekkere luchtige cake!
Uit ondervinding en dat is mijn beste leermeester.

Op Wikipedia heb ik het volgende gevonden:
"Zelfrijzend bakmeel is meestal samengesteld uit de volgende verhouding:

* 1 kopje (100 g) bloem
* 1 tot 2 theelepel(s) (3-6 g) bakpoeder
* een snufje tot ½ theelepel (1 g of minder) zout "

Dus volgens mij kan er niet veel verschil zijn met zelfrijzend bakmeel en bloem + bakpoeder.

Als ik zelf iets heel luchtig wil maak ik gewoon een biscuit in plaats van cake (dat vind ik nog steeds iets 'zwaarder', maar natuurlijk zeker niet minder lekker  )