ik maak voor de cupcakes altijd swiss merengue botercreme, hier kan je op youtube een heel goed filmpje over vinden (alleen is het dan natuurijk buttercream) Het is wat werk, maar je krijgt satijnzachte toeven die niet zwaar en vettig zijn. Echt wel de moeite waard!

Anders misschien creamcheese topping?
Ook erg lekker, vooral op chocolade cakes.
kan ook goed op vanille als je beetje citroen toevoegt.

Ik heb geen idee hoe het pakje van je link smaakt, maar ik ben altijd een beetje huivering voor chemische vanillesmaak die je soms ik voorgefrabriceerde dingen vind.

je moet het filmpje van DyanBakes hebben, heet 1:2:3 swiss meringue buttercream.

Je truc met het verwarmen is dat je goed blijft kloppen, maar niet als een idioot want dan sla je de eiwitten kapot en wordt het korrelig. Je moet het dus in beweging houden terwijl je de eiwitten met suiker mengt, maar het blijft een vloeibaar wit mengsel.
Daarna lang opkloppen en dan de roomboter erbij. Soms blijft dat bij mij lang een soepje, maar echt waar, blijf doorkloppen (soms wel bijna 10  min op middel) en ineens zie je hem schiften en daarna samenkomen. Like magic! Geduld dus.

Ik maak op smaak met patidess want die smaken vind ik geweldig en erg echt. Als je aarbei wilt dat aardbei friszuur kopen, die andere is erg zoet.

Succes! Ik weet zeker dat als je swiss mbc maakt je verkocht bent.

De verhouding is 1 2 3, ik zorg altijd dat de 3 gelijk staat aan 1 pakje roomboter, dus 250 gram. Dan heb je 82 gram eiwit, 166 FIJNE suiker en 250 roomboter. Hier kan je ruim 12 cc's mee spuiten, ook wel tot 16.
En ik maak beste toeven