Hoi allemaal!

Vanavond een poging gedaan voor Red Velvet cupcakes.
Ze vonden ze thuis erg lekker, alleen was de kleur donker bruin in plaats van rood
Ik heb rode kleurstof van dr Oetker gebruikt, maar heb het idee dat deze niet zo goed werkt. Iemand anders hier ook ervaring mee?
Daarbij vind ik deze kleurstof sterk ruiken en vond de cupcakes daarom zelf niet zo lekker.. Rook namelijk continu die kleurstof

Iemand tips voor een andere kleurstof?

Groetjes!