Hoi,

Ja dat kan heel goed, is heel lekker.

Dat kan wel, maar gaat dat niet smelten? Bakvaste chocolade blijft gewoon hard, dus stukjes chocolade in je muffins. Werkt prima!

dat is dit:
http://www.deleukstetaartenshop.nl/-c-74_104.html

@Esther, je hebt me op een idee gebracht. Lijkt me inderdaad heerlijk in chocoladebiscuit!

Wat ik laatst hoorde was dat de kans bestond dat de bakvaste choco in de biscuit waarschijnlijk naar beneden zakt en niet mooi verdeeld over de biscuit.
Dat had te maken dat cake en brownies veel steviger van structuur zijn en biscuit veel lichter.
Maar heb het zelf nog niet geprobeerd.

Bij dezen een nieuwe vraag op een oud bericht (als dat mag?). Ik ben al een tijdje op zoek naar bakvaste chocolade; ik zie dat de webshop het heeft, maar alleen in verpakking van 400 gram. Weet iemand of het ergens met meer tegelijk verkocht wordt? Callebaut heeft ze wel (zij het in zakken van 25 kilo, wat dan weer een beetje overdreven is), maar ik kan ze tot nu toe nergens vinden. Makro, Sligro en Hanos geprobeerd, en bij andere internetwinkels vind ik ook alleen maar zakjes van 100 gram. Dat schiet niet op, dan blijf ik aan het kopen.
Kent iemand een webshop, groothandel of winkel (liefst bij Utrecht of anders Amsterdam in de buurt) die het wel heeft? Ik zoek ook nog bakvaste staafjes chocolade (voor pain au chocolat), waar ik ook nog niet veel winkels op heb kunnen betrappen.

bedankt!
Eva

staafjes:
http://www.finefoods-online.com/chocola … akken.html