Waarom heb je moeite met het inschatten van de maten? 
Deze staan er toch bij vermeld?

De set die jij hebt, zijn inderdaad grote uitstekers. Meer voor het maken van koekjes.

De kunstof en de metalen letters in je link zijn ongeveer even groot.
Persoonlijk werk ik liever met metalen uitstekers omdat je dan strak uitgestoken randjes krijgt. Dat is met kunstof uitstekers altijd moeilijker.
En het prijsverschil lijkt mij inderdaad aan de materiaalsoort liggen..

Succes met je keuze 

de kunstof was ik eerst ook naar aan het kijken, maar het viel me op dat bij de letters waar een gaatje in zit, dus bijvoorbeeld bij de A dat het vlakje in het midden niet zit als je snapt wat ik bedoel  kijk maar eens goed naar de foto!

ik heb deze besteld http://www.deleukstetaartenshop.nl/uits … -1151.html

heb ze alleen nog niet uitgeprobeerd    maar vond deze letters een mooie kleine maat en er zitten gelijk cijfers bij. zodat het mooi in dezelfde stijl is!

die grote letters van je eerste link had ik ook besteld en toen ik ze binnen kreeg dacht ik inderdaad ook : jee wat groot, wat moet ik daar nou mee??
Nou, dit dus bijvoorbeeld:

Of dit:

Waar je voor kiest ligt ook een beetje aan wat voor soort taarten je maakt. Voor een kindertaart mag de letter best wel wat grover en groter zijn. Voor een volwassen taart zou ik eerder kiezen voor een kleiner lettertype. Ook scheelt het of je de letters op de zijkant van de taart doet of op de bovenkant. De zijkant kan ook wat groter dan de bovenkant.

De metalen uitstekers van Stadter heb ik ook maar gebruik ze bijna nooit omdat ik het lettertype niet mooi vind. De kunststof letters zijn leuk en kunnen zowel voor kinder- als volwassentaarten. Ze zijn ook iets groter dan de metalen letters.

Als het budgetair mogelijk is zou ik kiezen voor verschillende lettertypes.
Persoonlijk vind ik deze mooier:
http://www.deleukstetaartenshop.nl/uits … p-133.html