Wauw, strakke taart hoor!!! Perfect afgesmeerd (wat is het geheim  ??) en bekleed!

De decoratie van dochterlief mag er ook zijn natuurlijk !

wauw!ik zie gewoon een hele mooie superstrakke taart,dus van mij geen commentaar hoor

Bedankt voor de complimenten

Het strak afsmeren komt door een afwijking, ben nl nogal perfectionistisch van aard dus niet snel tevreden.

Verder gebruik ik voor afsmeren Meringue Botercreme wat ik precies dik genoeg laat worden door het bakje mbc in een bak met water van 17 graden te zetten. perfecte temperatuur om lekker te smeren en net niet zo koud dat het gaat schiften.

Ik smeer af op een draaiplateau met een paletmes voor de eerste laag. Dan in de koelkast om hard te laten worden.
De 2e dunne laag breng ik op de zijkant aan met een stevige deegkrabber
Werkt goed voor de hobby maar als je commercieel gaat of voor een tijdsgebonden wedstrijd veels te tijdrovend

Fondant of marsepein aanbrengen is gewoon een kwestie van gevoel en beetje oefenen denk ik. Ik gebruik daar geen speciale spullen of truucjes voor.

wat ik heb gezien, wat het makkelijker maakt om ze zo strak te krijgen, als je een biscuit bakt in een pan van 25cm dan wordt deze íets smaller omdat het wat krimpt. deze vullen en op een taartkarton van 1cm dik zetten (plakken met wat bc en de board aan je draaiplateau ook met wat bc) en zo zet je een grote krabber of winkelhaak hiertegenaan en zo kun je héél strak de zijkanten afvlakken. de bovenkant vergt dan natuurlijk wel wat ervaring met een paletmes.

Ja, wow, die is echt strak afgesmeerd...en dat zie je in het eindresultaat: mooie strakke taart. Netjes.

Wil ook wel weten wat je geheim is van het zo strak afsmeren.

.....zit ik eerst dit bericht te tikken, en lees dan pas verder . Je uitleg heb ik dus nu gelezen in bericht 7

De 1e laag mbc gaat afhankelijk van de dikte die nodig is een half uurtje tot een uur in de koelkast voor ik de 2e dunnere laag mbc erop smeer

Na de 2e laag voor de zekerheid nog minimaal een uur zodat ook de dijkjes goed hard worden, dan zakt de zijkant ook niet meer in als het gewicht van de fondant of marsepein erbij komt.

Daarna bekleden en smootheren wat ik eigenlijk nog moeilijker vind dan het afsmeren zelf