Hallo!

Zou iemand mij kunnen helpen met een bak probleem waar ik al lang mee zit?
Ik bak regelmatig taarten, en heb al redelijk wat techniek onder de knie.
Wat mij echter nog niet goed lukt is het blind bakken van een taart bodem zonder dat de randen inzakken. Ik zien dat ik het deeg niet te veel kneed en laat het rusten voor ik het uitrol en in de reeds voorverwarmde oven doe met bakpapier waar ik bonen op doe tegen het rijzen. Het probleem is dat na tien minuten de zijkanten van het deeg naar beneden zijn gezakt. In plaats van dat het deeg netjes blijft staan en zijn vorm behoudt, zakken de randen dus wat in.

Wie heeft er tips om dit te voorkomen, zodat mijn taarten mooier worden?!

Alvast heel erg bedankt!