1 Onderwerp door Brugrhee

  • Geregistreerd: 23-05-2012
  • Berichten: 1

Onderwerp: koemelk vrije taart en toebehoren

Ik ben net nieuw op deze site. Ik heb al een tijdje rondgekeken en heel wat gelezen en super mooie taarten gezien...

Ik ga ook aan de slag maar heb één probleem: we zitten hier thuis met een koemelkallergie.  Wie heeft er tips en trucs.

Wie heeft een goed recept voor de basistaart?
en voor de botercreme. Kan ik gewoon "Zeeuws meisje" gebruiken?

Alle info is welkom.

2 Reactie door SweetTooth

  • Van: Dordrecht
  • Geregistreerd: 06-04-2011
  • Berichten: 2796

Re: koemelk vrije taart en toebehoren

Basisbiscuit is eieren+suiker+bloem (evt. +maizena) + snufje zout. Daar komt dus geen koemelk aan te pas.

Botercreme om af te smeren (1:1) kun je met koemelkvrije margerine doen (bijv. wajang). Ik neem aan, als je zelf een koemelkallergie in huis hebt, dat je dan wel weet welke boter je kunt gebruiken.

Er is een topic waar allerlei recepten voor mensen met allergieën zijn verzameld:
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=74530

--------------------------------------------------------
Wie ben ik om aan mezelf te twijfelen. (Loesje)

3 Reactie door Taart van Anna Laatst bewerkt door Taart van Anna (24-05-2012 06:16)

  • Geregistreerd: 30-03-2012
  • Berichten: 87

Re: koemelk vrije taart en toebehoren

Eén keer is genoeg  :Y

Twee keer knippen, nog te kort.

Taart van Anna's Website

  • Geregistreerd: 30-03-2012
  • Berichten: 87

Re: koemelk vrije taart en toebehoren

De enige 'Zeeuws meisje' die koemelkvrij is is volgens mij de halvarine. In de margarine zitten melkbestanddelen. Met de halvarine kun je niet goed werken voor taarten, te weinig vet en naar verhouding te veel vocht.

Met Wajang en Planten margarine (AH) kan het wel. Op m'n blog (linkje links onder) staan verschilende koemelkvrije recepten.

Twee keer knippen, nog te kort.

Taart van Anna's Website

5 Reactie door anneke79

  • Van: Schagen
  • Geregistreerd: 20-10-2008
  • Berichten: 630

Re: koemelk vrije taart en toebehoren

Brugrhee schreef:

Ik ga ook aan de slag maar heb één probleem: we zitten hier thuis met een koemelkallergie.  Wie heeft er tips en trucs.

Wie heeft een goed recept voor de basistaart?
en voor de botercreme. Kan ik gewoon "Zeeuws meisje" gebruiken?

Alle info is welkom.

vind het niet zo zeer een probleem  ;) , meer een uitdaging :Y, vond ik destijds . Ik ben om de reden van koemelk allergie 4 jaar geleden begonnen met taarten. Veel van mijn taarten zijn km vrij.
Ik gebruik eieren/suiker/bloem voor mijn biscuit maar de funcakes mix is tegenwoordig ook km vrij.

Marsepein van zeelandia en funcakes is km vrij, van fondant zijn er ook die km vrij zijn. Fondant gebruik ik zelden omdat wij t niet lekker vinden, alleen de marshmallow fondant hier van de shop vinden we lekker (zelf gemaakt is nog lekkerder :P )

als vulling botercreme 1:1 met wajang, smaakstof van patidess er door of aroma van dr oetker, voor moka gebruik je super sterke koffie of oplos koffie met weinig water. Daarnaast km vrije gele room, bavarois mix met soja of rijst slagroom, vlaaifruit, jam, pure chocomouse van dr oetker met sojamelk bereid, soja toetjes (evt met wat gelatine), gebakken appeltjes met kaneel.

succes

groetjes Anneke, www.taartspeciaal.nl

anneke79's Website