Hallo,

Ik ga volgende week mijn eerste bruidstaart maken...nu is mijn dilemma of ik gewoon zoals altijd verse Swiss Meringue zal maken voor de vulling en afsmeren of toch maar voor de veilige weg kiezen met de bcmix...
Ik heb de bcmix eigenlijk nog nooit gebruikt, maar omdat er gekozen is voor Champagnevulling is het misschien veiliger...~
Ik had heel handig alvast een voorraad Swiss meringue gemaakt en in de vriezer gedaan, wilde toch vandaag even uitproberen hoe die smaakte na ontdooiing, maar toen leek het zich te ontbinden. Kan het zijn dat ik de boter kapot gemixed heb~

Graag tips hierover...