er zijn verschillende theorieën over, maar ik doe het altijd zo;

Cupcakes bakken, uit de oven meteen een snijplank erop (dus op de bovenkant) en dan snijplank, bakblik en cupcakes omdraaien. Bakblik eraf en zo laten afkoelen.

De cupcakes liggen dan dus ondersteboven, op de snijplank af te koelen. Je hebt dan 1) een platte bovenkant
2) vastzittende papiertjes.

Ik heb een keer gelezen dat dat komt omdat de warme en het vocht van de afkoelende cupcake dan niet in het papiertje komt...maar of dat zo is...??

Ol gebruik ook de papiertjes van Oetker (wel eens) en ook als je geen bakblik hebt, kan het zo werken, natuurlijk

SUcces!

dat denk ik ook MjammieMarjo
toen ik nog nooit van die cupcakeblikken gehoord had en de vormpjes gewoon op de bakplaat zette, had ik nooit last van loslatende papiertjes en nu wel. ik ga ze nu de volgende keer ook op zijn kop storten en zo laten afkoelen. nu draaide ik ze altijd gelijk weer terug om.

Goed mixen zodat er geen klontjes boter meer inzitten. De klontjes gaan smelten in de oven en zorgen voor gaten in je cakeje, en als het klontje net aan de zijkant van je caisse zit, komt de caisse los.

De cakejes moeten echt een beetje bruinig zijn, zijn ze nog te wit dan laat het papiertje los van het cakeje.

Maximaal 1 blik tegelijk in het midden van de oven.

De caisses van Dr. Oetker zijn van mooie stevige kwaliteit en die blijven meestal wel goed zitten, ook die van House of Marie werken perfect.
Er kan altijd een caisse loslaten, het cakeje kan je eventueel gebruiken om cake pops te maken.