1 Onderwerp door Esther74

  • Geregistreerd: 04-05-2012
  • Berichten: 6

Onderwerp: suikervrije icing

Hallo,

ik ben nieuw hier en ik mis een zoekfunctie binnen het forum dus ik loop het risico dat deze vraag al eens is gesteld, maar dat is dan niet met opzet.  :P

Weet iemand een recept voor suikervrije royal icing?
ik ben druk bezig met allerlei alternatieven zodat mijn baksels ook in de low carb dieten passen.
Nu weet ik dat icing meestal met poedersuiker gemaakt wordt en dat dit ook een functie heeft.
Kun je poedersuiker vervangen door zoetstofpoeder?  of kun je bijvoorbeeld ook eiwitpoeder met smaak hiervoor gebruiken (je kent ze wel... van de dieetshakes)

ik ben heel benieuwd.

2 Reactie door etmc

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 29-11-2009
  • Berichten: 3569

Re: suikervrije icing

eiwitshakes kan je niet gebruiken daar zit een hoop andere meuk doorheen.
de reden achter de poedersuiker is de structuur, ik weet niet of zoetstofpoeder hetzelfde effect heeft

3 Reactie door Bommeltje

  • Van: Almere-Haven
  • Geregistreerd: 03-11-2008
  • Berichten: 10494

Re: suikervrije icing

Geen zoetstof poeder gebruiken in de hoeveelheden zoals je suikerbakkerspoeder voor royal icing gebruikt..

Aspartaam is niet al te best, maar in kleine hoeveel heden is dat niet zo erg...

Een kilo zoetstof bevat veel te veel aspartaam.. En lijkt qua struktuur niet op poedersuiker..

Taarten die in een lowcarb diet passen...  :nooo

Deleukstetaartenshop Almere, verkozen tot leukste winkel van Almere en van Flevoland!

Bommeltje's Website

4 Reactie door ireen123

  • Van: Venlo
  • Geregistreerd: 07-02-2012
  • Berichten: 1282

Re: suikervrije icing

Bommeltje schreef:

Taarten die in een lowcarb diet passen...  :nooo



Geen taart eten en een blokje rennen :cool:

Ik bak en kook, gluten en tarwevrij

5 Reactie door Bommeltje

  • Van: Almere-Haven
  • Geregistreerd: 03-11-2008
  • Berichten: 10494

Re: suikervrije icing

ireen123 schreef:
Bommeltje schreef:

Taarten die in een lowcarb diet passen...  :nooo



Geen taart eten en een blokje rennen :cool:


:Y

Deleukstetaartenshop Almere, verkozen tot leukste winkel van Almere en van Flevoland!

Bommeltje's Website

6 Reactie door Esther74

  • Geregistreerd: 04-05-2012
  • Berichten: 6

Re: suikervrije icing

etmc schreef:

eiwitshakes kan je niet gebruiken daar zit een hoop andere meuk doorheen.
de reden achter de poedersuiker is de structuur, ik weet niet of zoetstofpoeder hetzelfde effect heeft


dat ligt eraan welke eiwitten je gebruikt. Mijn man heeft ze van een bodybuildersmerk en die garanderen juist dat er geen meuk doorheen zit.

Wat betreft de andere opmerkingen over geen taart in een dieet... dat wil ik nu juist veranderen! en als het lukt.... gat in de markt! hahaha :D

7 Reactie door cis78

  • Van: lelystad
  • Geregistreerd: 11-03-2009
  • Berichten: 1589

Re: suikervrije icing

Bovenaan de pagina staat trouwens wel een zoekfuncite, misschien dat je daar ook wat wijzer van wordt?

http://cissie.haaralbums.nl/

cis78's Website

8 Reactie door Mirjam5

  • Van: Hoorn
  • Geregistreerd: 24-10-2005
  • Berichten: 7134

Re: suikervrije icing

Esther74 schreef:
etmc schreef:

eiwitshakes kan je niet gebruiken daar zit een hoop andere meuk doorheen.
de reden achter de poedersuiker is de structuur, ik weet niet of zoetstofpoeder hetzelfde effect heeft


dat ligt eraan welke eiwitten je gebruikt. Mijn man heeft ze van een bodybuildersmerk en die garanderen juist dat er geen meuk doorheen zit.

Wat betreft de andere opmerkingen over geen taart in een dieet... dat wil ik nu juist veranderen! en als het lukt.... gat in de markt! hahaha :D

Voor icing kan je alleen eiwit gebruiken van eieren. Eiwitshakes bestaan niet alleen uit (kippen)ei-eiwit. Misschien zit het er wel in, maar verder zit er dus nog allerlei andere bodybuilderskwaliteitmeuk  ;) door waardoor je er geen icing van kan maken.

If life gives you lemons, make lemoncurd.

9 Reactie door SweetTooth

  • Van: Dordrecht
  • Geregistreerd: 06-04-2011
  • Berichten: 2796

Re: suikervrije icing

Je zou het eens kunnen uitproberen met Stevia zoetpoeder of Tagatesse. En dan uiteraard je ervaringen hier posten.

Let wel op: suiker is ook een belangrijk conserveringsmiddel; je product zal minder lang houdbaar zijn!!

--------------------------------------------------------
Wie ben ik om aan mezelf te twijfelen. (Loesje)

10 Reactie door Esther74

  • Geregistreerd: 04-05-2012
  • Berichten: 6

Re: suikervrije icing

SweetTooth schreef:

Je zou het eens kunnen uitproberen met Stevia zoetpoeder of Tagatesse. En dan uiteraard je ervaringen hier posten.

Let wel op: suiker is ook een belangrijk conserveringsmiddel; je product zal minder lang houdbaar zijn!!


uiteraard!
ik ben gister begonnen met suikervrije chocola en glycerine, maar dat wordt gewoon keihard. nu maar eens proberen met gelatine...
Ik ben zelf ook fan van Stevia, maar ik heb de druppels en dan moet je qua vochtgehalte toch oppassen met bakken. (1 druppel is ongeveer gelijk aan 2 gram suiker)

11 Reactie door Kruimeleyn

  • Van: Beerse
  • Geregistreerd: 01-04-2012
  • Berichten: 485

Re: suikervrije icing

SweetTooth schreef:

Je zou het eens kunnen uitproberen met Stevia zoetpoeder of Tagatesse. En dan uiteraard je ervaringen hier posten.

Let wel op: suiker is ook een belangrijk conserveringsmiddel; je product zal minder lang houdbaar zijn!!

Zou ik ook doen, gewoon, buikgevoel volgen, testen, proeven én.....posten  :D

https://www.facebook.com/pages/Kruimele … 142?ref=hl

Kruimeleyn's Website

12 Reactie door etmc

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 29-11-2009
  • Berichten: 3569

Re: suikervrije icing

Mirjam5 schreef:
Esther74 schreef:
etmc schreef:

eiwitshakes kan je niet gebruiken daar zit een hoop andere meuk doorheen.
de reden achter de poedersuiker is de structuur, ik weet niet of zoetstofpoeder hetzelfde effect heeft


dat ligt eraan welke eiwitten je gebruikt. Mijn man heeft ze van een bodybuildersmerk en die garanderen juist dat er geen meuk doorheen zit.

Wat betreft de andere opmerkingen over geen taart in een dieet... dat wil ik nu juist veranderen! en als het lukt.... gat in de markt! hahaha :D

Voor icing kan je alleen eiwit gebruiken van eieren. Eiwitshakes bestaan niet alleen uit (kippen)ei-eiwit. Misschien zit het er wel in, maar verder zit er dus nog allerlei andere bodybuilderskwaliteitmeuk  ;) door waardoor je er geen icing van kan maken.

Dat bedoel ik met meuk, t is niet alleen kippeneiwit maar een hoop andere eiwitten die je niet kan gebruiken voor dit doeleind