1 Onderwerp door reshma

  • Geregistreerd: 02-02-2012
  • Berichten: 171

Onderwerp: funcake biscuit 38 x 25 x 7 cm

weet er iemand hoeveel biscuitmix van funcake ik voor de afmeting 38 x 25x 7 cm moet gebruiken en hoe lang hij in de oven moet en op hoeveel graden?

ik had 850 gram, 14 eieren en 72 ml water gebruikt op 15 min 120 , 15 min 140 en 30 min 160.

hij was zo donker en hard.....

THX!

http://www.mijnalbum.nl/Album=Q76FAOBO

2 Reactie door Jillian

  • Van: Lisse
  • Geregistreerd: 29-09-2011
  • Berichten: 194

Re: funcake biscuit 38 x 25 x 7 cm

De verhoudingen kloppen niet helemaal. Voor 14 eieren gebruik ik 930 gram (Funcake)mix en 93 ml water.
Zelf zou ik voor deze maat met een bakhoogte van 7cm 12 eieren, 800 gram mix en 80 ml water gebruiken. Maar als je je vorm ophoogt met bakpapier zou een beslag met 14 eieren ook geen probleem moeten zijn.
Ik vraag me ook af hoe je het geheel gemixt hebt, want een beslag met 14 eieren past bij mij niet in mijn machine en kan een handmixer ook niet in 1x aan. Ik zou het dan in twee delen mixen. Of, nog beter, tegelijkertijd, de helft in mijn Kitchenaid, andere helft met handmixer.
Oventemperatuur en baktijd lijkt me wel ok, maar kan per oven verschillen, dus dat is een kwestie van uitproberen.

Bekijk mijn taarten op www.jillsbakery.nl en www.facebook.com/JillsBakery

Jillian's Website