1 Onderwerp door kellymaron

  • Geregistreerd: 17-06-2011
  • Berichten: 48

Onderwerp: stevigere cake voor bruidstaart

Hoi!

Ik had gister een proef sessie met een bruidspaar.
Het bruidspaar is van zuid amerikaanse afkomst wat ik niet wist dus ik
had gewoon het funcakes kapsel gemaakt.

Nu willen deze mensen liever een wat zwaardere cake.
Ik weet dat bolo pretu de taart is die ze in zuid amerikaanse landen gebruiken bij bruiloften maar dan is met heel veel gedroogd fruit die 2 weken moeten wellen in de rum. dat ga ik sowieso niet redden want het is over 2,5 week en ik ga deze week op vakantie.

Ik wil nu kijken of ik gewone cake kan gebruiken. heeft iemand enig idee hoeveel ik hiervan moet gebruiken voor een ronde taart van 27,5 cm?

oja nog een klein vraagje. weet iemand hoeveel btw je rekent voor een bruidstaart?

hoop dat iemand me weer kan helpen :D

  • Geregistreerd: 24-03-2008
  • Berichten: 3325

Re: stevigere cake voor bruidstaart

Hoi,

Met gewone cake moet je wel oppassen hoor, het kruimelt namelijk meer dan bij biscuitdeeg, dus valt ook eerder uit elkaar. Je kunt ook cake met een smaakje maken, bijvoorbeeld chocoladetaart, is wat steviger. Of ganache over je biscuitdeeg doen. Of sinaasappeltaart maken.
Wat je vraag over BTW betreft, kun je het bedrag x 1.06 doen, dan heb je de BTW gerekend voor de ingrediënten. Voor materiaal reken je dan x 1.19. Je kunt ook een bedrag p.p. rekenen en dan de BTW, ingrediënten en arbeidsloon daarin meerekenen.

  • Van: Maastricht
  • Geregistreerd: 17-05-2010
  • Berichten: 9412

Re: stevigere cake voor bruidstaart

Cake valt sneller uit elkaar?? Hoe kom je daar nou bij?

En de BTW voor een bruidstaart is 6%.

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

Suikertaartjes-Suuz's Website

4 Reactie door djeemster86

  • Van: ede
  • Geregistreerd: 12-09-2011
  • Berichten: 87

Re: stevigere cake voor bruidstaart

De cupcakemix van funcakes gebruikte we tijdens de wilton 1 course (Amerikanen en Engelsen eten ook zwaardere taarten dan wij doen)

Hij blijft lekker plat aan de bovenkant O-)
Misschien is die ook wel handig voor jou taartenproject :Y

Liefs,
Jamie

  • Geregistreerd: 24-03-2008
  • Berichten: 3325

Re: stevigere cake voor bruidstaart

Suikertaartjes-Suuz schreef:

Cake valt sneller uit elkaar?? Hoe kom je daar nou bij?

En de BTW voor een bruidstaart is 6%.

Hoi,
Ik heb het gelezen in een boek van Paris Cutler, die dat ook niet adviseerde. Ik vind het zelf ook meer kruimelen dan biscuitdeeg.

  • Van: Maastricht
  • Geregistreerd: 17-05-2010
  • Berichten: 9412

Re: stevigere cake voor bruidstaart

Mijn ervaring is toch echt anders hoor...

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

Suikertaartjes-Suuz's Website

7 Reactie door kellymaron

  • Geregistreerd: 17-06-2011
  • Berichten: 48

Re: stevigere cake voor bruidstaart

bedankt voor jullie reacties!

Ik zat inderdaad ook al te denken aan de cupcake mix.
Weten jullie hoeveel ik daarvoor nodig heb voor een taart van 27,5 cm? en ook van gewone cake mix hoeveel ik daar dan van nodig zou hebben.