Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » heeft iemand een recept voor Belgische chocoladekoeken ?
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Kent iemand van jullie een recept voor de Belgische chocoladekoeken die daar als ontbijt gegeten worden ?
Zo van die lekkere chocoladebroodjes met chocolade binnenin en/of ook met gele creme.
Ik mis mijn koeken van bij de bakker en heb al verschillende recepten geprobeerd, maar geen enkele smaakt echt zoals de koeken van de bakker. Ofwel is het deeg niet goed, ofwel is de chocolade vanbinnen te hard ...
Bedoel je de ontbijtkoeken van bij de bakker?Waarin dan banketbakkersroom zit en bovenop chocolade of witte suiker?
En die waarin 2 reepjes chocolade zijn meegebakken?
Even googelen,kom je een heel eind hoor!Wel wat werk aan!In colruyt en O'Cool verkopen ze deze in de diepvries,deze moet je enkel nog even afbakken...Mmmhhhh.. 
Heb er nu ook zin in gekregen,bedankt!!! 
ja die bedoel ik 
lekker he
maar ik woon nu in Nederland en hier hebben ze geen colruyt of o'cool
trouwens die van de diepvries vind ik ook niet zo lekker
en ja ik heb al verschillende recepten geprobeerd die ik via internet enzo gevonden heb, maar het lukt me niet om ze echt hetzelfde te maken als bij de bakker ... dus dacht ik , misschien heeft er hier iemand wel ervaring mee ? en wil die eimand dan nog zo vriendelijk zijn om zijn of haar receptje met me te delen ?
ik snap niet exact welke je bedoelt : chocoladebroodjes (met een staafje ingebakken chocolade) of echte koffikoeken met creme. Heb je een foto?
deze bedoel ik :
deze heten chocolade croisans en bij een goed gesorteerde bakker verkopen ze ze wel hoor
alleen worden ze hier vaak niet afgewerkt met choc/fondant
de lidl heeft volgens mij ook zoiets maar dan in croisantvorm
De Hema verkoopt ze kant en klaar (broodafdeling) en je kunt ze ook van Danerol kopen (blik met kant en klaar deeg en de chocoldastaafjes). Staat in het koelkvak van veel supermarkten. Er zit dan alleen geen laagje chocolade op maar dat kun je zelf doen door ze in de ganache te dippen. De gele crème is waarschijnlijk banketbakkersroom.
Dankjewel voor jullie tips, maar het gaat mij er vooral om dat ik ze zelf wil maken.
toch bedankt voor alle antwoorden
deze heten chocolade croisans en bij een goed gesorteerde bakker verkopen ze ze wel hoor
alleen worden ze hier vaak niet afgewerkt met choc/fondantde lidl heeft volgens mij ook zoiets maar dan in croisantvorm
dat is van zijn leven geen croissant!!!!!!!!!!! 
Als je ze zelf wilt maken moet je een recept hebben voor getoerd gerezen deeg oftewel croisant deeg, dit is een erg bewerkelijk en lastig deeg om te maken.Want je moet eerst een soepel gistdeeg maken en hier vouw je dan boter in en dit moet je weer 4 keer uitrollen en op een bepaalde manier opvouwen zodat je allemaal heel dunne laagjes boter tussen je deeg krijgt.
Je kan ook zon blikje bij de supermarkt halen [daneroll?]
Als je t deeg gemaakt en getoerd hebt [of uit t blikje gehaald hebt ]
vouw je er stukjes chocolade in [het liefste bakvaste of kook chocolade] je smeert de bovenkant af met wat eistrijksel en bakt ze af
en daar zit vreme in ook? of de variant zonder creme in. Dat is met bladerdeeg gemaakt (gistbladerdeeg kan ook). je zou het kunnen maken met diepvriesbladerdeeg (zelf bladerdeeg maken is heel bewerkelijk maar te doen. Als je de variant met creme wilt, gewoon banketbakkersroom erin doen voor het bakken (liefst zelfgemaakte is veel lekkerder)
coconuts schreef:deze heten chocolade croisans en bij een goed gesorteerde bakker verkopen ze ze wel hoor
alleen worden ze hier vaak niet afgewerkt met choc/fondantde lidl heeft volgens mij ook zoiets maar dan in croisantvorm
dat is van zijn leven geen croissant!!!!!!!!!!!
deze hier op de foto is zeer zeker van getoerd gerezen deeg gemaakt en daar worden ook de croisans van gemaakt 
ja maar het is geen croissant!! een croissant is inderdaad van dat deeg (bladerdeeg of gist bladerdeeg je kan het van de twee maken, maar meestal is het bladerdeeg) maar een croaissant is dit en alleen dit : 
het is wel allemaal even lekker!!!!!! 
ja maar het is geen croissant!! een croissant is inderdaad van dat deeg (bladerdeeg of gist bladerdeeg je kan het van de twee maken, maar meestal is het bladerdeeg) maar een croaissant is dit en alleen dit :
het is wel allemaal even lekker!!!!!!
ja van getoerd gerezen deeg
xhafal schreef:ja maar het is geen croissant!! een croissant is inderdaad van dat deeg (bladerdeeg of gist bladerdeeg je kan het van de twee maken, maar meestal is het bladerdeeg) maar een croaissant is dit en alleen dit :
het is wel allemaal even lekker!!!!!!
ja van getoerd gerezen deeg
ik zeg toch dat je gelijk hebt het is inderdaad van getoerd gerezen deeg(= bladerdeeg, andere benaming zelfde deeg) maar een croissant heeft een specifieke vorm.
hiertussen eens zoeken? zal er waarschijnlijk tussen staan
nee ik noem het ook geen croissants
maar dankjewel allemaal voor het meezoeken
ik heb een nieuw recept gevonden en zaterdag krijg ik nieuwe vuurvaste chocoladestaafjes, dus dan ga ik het nog eens proberen.
Ik hou jullie op de hoogte
was net op de site van VT4 goe gebakken en daar staat t recept van de koffiekoeken helemaal omschreven
vorige week hebben ze zelfs cakepops gemaakt in "goe gebakken"... love it ^^
was net op de site van VT4 goe gebakken en daar staat t recept van de koffiekoeken helemaal omschreven
de link staat hierboven al als ik mij niet vergis
http://www.vt4.be/recepten/koffiekoeken
hier de directe link
Hi, ik volg les op de bakkersschool in Antwerpen. Wij maken deze koeken ook.
Ik zal het recept morgen op de site zetten, beetje laat nu
Het is overigens niet zo moeilijk.
En, niet hetzelfde deeg als croissants. Daar gebruik je andere verhoudingen bij en andere boter.
Maar goed, morgen, beloofd 
Hi, ik volg les op de bakkersschool in Antwerpen. Wij maken deze koeken ook.
Ik zal het recept morgen op de site zetten, beetje laat nuHet is overigens niet zo moeilijk.
En, niet hetzelfde deeg als croissants. Daar gebruik je andere verhoudingen bij en andere boter.Maar goed, morgen, beloofd
leuk een paar inside tips. ik als leek maak ze met hetzelfde deeg, gemakkelijker 
dan toch gistbladerdeeg dat in het recept vermeld staat? of is er nog een ander?
dan toch gistbladerdeeg dat in het recept vermeld staat? of is er nog een ander?
Klopt, van gerezen bladerdeeg met gist en getoerd.
Dus niet het kant-en-klare bladerdeeg van de supermarkt.
Heb snel de link bekeken, de verhoudingen die wij gebruiken. Zijn ietswat anders. We gebruiken ook speciale toerboter.
De koeken zijn net zoals bij de bakker... Of lekkerder, volgens mijn fans die wekelijks komen ontbijten op dinsdag
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » heeft iemand een recept voor Belgische chocoladekoeken ?
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.