Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Spoed bruidstaart wil niet lukken!!!
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Dag allemaal,
Ik ben bezig met het maken van mijn biscuitlaag voor een bruidstaart.
Deze moet vrijdag af!!!!
Nu heb ik een pme bakpan van 30cm in doorsnee en 10cm hoog.
Ik heb daarin 11 eieren, 718gram biscuit en 71ml water gedaan.
Ik bak vervolgens 17min 150, 17min 165 en 16min 180 in elektrische oven.
Het biscuit komt redelijk hoog alleen de randen niet.
Wat doe ik verkeerd??? 
wat bedoel je met 718 gram biscuit?
Hoi 718 gram biscuitmix van Moskovisch beslag.
Ik vind dat bést kort, de baktijd althans...... gezien de grootte van je bakvorm.
Ik bak mijn 20cm ronde biscuit (ook 10cm hoge bakvormen 
) al 50 minuten op 150 graden...... ik gebruik geen oplopende temperaturen, daar heb ik dus geen 'kaas van gegeten'.
En vergeet de heating core niet, voor gelijkmatige garing. Daar zijn ook andere oplossingen voor lees ik hier wel eens, maar ik gebruik gewoon de 'echte' heating core......
Succes!
Hoi 718 gram biscuitmix van Moskovisch beslag.
sorry met mix kan ik je niet helpen. Veel succes
Ik heb vanavond ook een 30 cm gebakken, alleen is mijn pan 7,5 hoog.
Ik heb 600 mix gebruikt, 12 eieren en 60ml water. Als ik 718 gram mix zou gebruiken gaan er bij mij 15 eieren in. Ik doe altijd 1 ei per 50 gram. Ik rond het altijd naar boven af.
Ik gebruik een bloemnagel in het midden van de pan, en bak hem 30 minuten op 175 graden en 15 minuten op 150 graden. Ik bak in een combi heteluchtoven
Ik heb een mooi kapsel van 8 cm hoog.
Succes!
Moscovisch bakt heel anders dan biscuit..
En als ie niet goed omhoog komt zou k zeggen dat er te weinig in zit..
Bedankt voor je reactie. Morgen maar met meer eieren proberen.
Ik gebruik geen coar heating, de taarten zijn wel gaar, eerder misschien aan de buitenkant al wat te hard.
Jullie raden het wel aan om te doen?
Misschien in 2 gedeelten mixen. Mijn Kenwood was behoorlijk vol.
Morgen ook maar eens het beslag wat meer aan de zijkant plaatsen zodat de randen wat hoger worden.
Nog meer tips???
Een heating core zorgt ervoor dat de warmte goed verdeeld wordt. Zonder heating core, verwarmt het midden van je taart minder snel dan de randen. Daardoor worden de randen hard. Waarschijnlijk zijn de randen daardoor ook van andere hoogte dan t midden. Ik zou echt een heating core gebruiken en met het vullen van je bakblik, de randen ietsje hoger laten dan t midden.
Succes
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Spoed bruidstaart wil niet lukken!!!
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.