Dit recept gebruiken wij al tijden, niets geen gedoe met niet opstijven en de smaak is helemaal goed. Het recept is van Gordon Ramsay van de site van channel4.

Voor 4
250 gr mascarpone
4 eetl poedersuiker
3 eetl marsala (of andere likeur)
1 theel vanille extract
150 ml slagroom
200 ml koude sterke koffie
8 lange vingers
pure chocolade om erover te raspen

Zeef de poedersuiker boven de mascarpone en mix samen met de likeur en vanille.

In een ander kom de slagroom kloppen tot zachte pieken

Doe de mascarpone en de slagroom samen en spatel door elkaar.
Zet het mengsel nu in de koelkast

Doop de 4 van de  lange vingers in de koffie tot ze het vocht opnemen, maar niet uit elkaar vallen. Niet te lang dus.

Zet 4 glazen, kopjes, kommetjes klaar en verdeel over de bodem.
Schep daarna het de creme hierop.
Dip nu de overige lange vingers in de koffie en zet deze in de creme tegen de zijkant aan. Schaaf wat pure chocolade over de tiramisu.

Dit kan goed van te voren gemaakt worden.
Wij deden het meestal in een martine achtig glas, daar staar het leuk in met die lange vinger langs het glas. Maar het kan natuurlijk overal in. Lange vingers naar smaak extra toevoegen. Het kan geen kwaad om bijvoorbeeld 2 lange vingers per kommetje onderin te doen. Maar dit is het originele recept.

Snel klaar en zonder rauwe eieren!