Hoi hoi hoi iedereen,

het doet me enorm véél deugd om te lezen dat jullie volop macarons aan het bakken zijn    Super!  Ik ga mijn best doen om zeker deze week nog al de vragen te beantwoorden, maar heb het momenteel super super druk met een tv programma de meesterbakker    Maar zal zeker proberen om een gaatje vrij te maken!  Oh ja en jullie macarons zien er toch wel super uit hoor 

vele lieve groetjes,

Meentje

Ik heb ze ook gemaakt!
Alleen had ik geen gelijke maten en waren ze iets te veel vervormd door het uitlopen maar geen scheuren ofzo.
Ik was wel dwars en de eerste lading trok ik zo kapot van mijn bakpapier... 2e lading even in de vriezer gehad en tadaaa die bleven heel!
Heb ze niet gevuld want het was even een testje voor komend weekend maareh ze smaakten ook zonder vulling heel erg lekker!

En ik ben benieuwd of Robines 1e poging een beetje gelukt is.
Net gele kleurstof binnengekomen, vandaag even eiwit apart zetten en misschien dan morgen gele paasmacarons maken.

Groetjes,
John

Mijn 3e lading is mislukt
Ik was ze net aan het opspuiten toen ik weg moest voor mijn werk
Ik dacht anderhalf uur later wel terug te zijn maar het werden er 3
Bovendien was het beslag te dun geworden en het bakpapier niet vlak genoeg (laatste stuk van de rol)
Het beslag was te dun gewrden door het gebruik van dusting color i.p.v. Icing color kleurstof
Om de dusting color er goed door te mengen moest ik langer mengen dan met icing color waardoor het dus te dun werd
De macarons kwamen niet ver genoeg en gelijkmatig omhoog en waren veel droger dan de vorige keer
Misschien voortaan direct bij het mengen van eiwit en amandel-suiker mengsel toevoegen
Ik had nog een klein deel beslag apart gehouden die gekleurd met iing color en in een spuitzak gedaan
Misschien lukt het daarmee morgen nog wel.

Jaaaa bij mij is het gisteren ook prima gelukt!
Heb al een show-topic aangemaakt maar hier toch ook nog even een fotootje:

Gevuld met Botercreme 1:1 met daardoor Patidess Mango

Heb het eiwit niet bewerkt of "oud" laten worden trouwens, gewoon zo uit de koelkast en dat werkt ook gewoon prima hoor.
Tegen de luchtbellen haal ik er trouwens wel eventjes een satéprikker doorheen om de grootste bellen weg te werken.
Verder gooi ik mijn kleurstof (Americolor) op het geklopte eiwit en daarop de het amandel/suiker-mengsel. Zo gaat de kleur er al door tegelijk met de andere ingrediënten en moet ik daarvoor niet extra geen mengen. Bij mijn eerste poging deed ik dat niet en vond ik het snel te dun worden.
Verder gooi ik ze dus standaard even een paar minuutjes in de vriezer zodat ik ze echt mooi van het bakpapier af krijg.
Maarrrrr ik was dus gisteren een bakblik vergeten uit de vriezer te halen, kwam ik vanmorgen achter... Dat kan opzich niet zoveel kwaad maar ik had wel het idee dat deze macarons een stuk sneller breken want bij het vullen duwde ik deze vrij snel kapot en dat gebeurde bij de rest niet.

@ Meentje, bedankt voor je super goede howto want ik geloof dat ik een nieuwe liefde hierin heb gevonden :-)

Hey hey bij mij loopt t beslag uit? Wat doe ik verkeerd! Ik doe precies dat hoeveelheid

Of de eiwitten niet stijf genoeg geklopt?

(Dat was bij mijn eerste poging het geval, vandaar.... )

Ik klopze met de kenwood misschien ff proberen met de handmixer

Ik zou zeggen er doorheen spatelen...... (zo'n 'detail' kan maar nét het verschil maken )......

Datdoe ik ik klop enkel de eiwit op met de kenwood.

Ook zijn ze best leeg van binnen is dat normaal.

Ik schep dan ook met een kleine lepel.