1 Onderwerp door HannyV

  • Geregistreerd: 09-03-2011
  • Berichten: 16

Onderwerp: Eiwitten kloppen voor vulling...........HELP

Hallo Allemaal,

Een groot probleem, ik moet over 1 uur een taart klaar hebben en ik heb een fout gemaakt met het kloppen van de eiwitten voor de vulling. Heel dom ik heb de boter erbij gedaan!!! Tja kan gebeuren maar is er nog iets aan te doen??


Groetjes Hannyv

2 Reactie door Carien

  • Van: Empe
  • Geregistreerd: 24-10-2010
  • Berichten: 15975

Re: Eiwitten kloppen voor vulling...........HELP

:think:  :nooo  opnieuw beginnen :Y

( :think: boter bij eiwit.... wat maak je dan?)

Eerst denken dan doen..... zoooo moeilijk!
www.facebook.com/TaartNatuurlijk   www.taartnatuurlijk.nl

Carien's Website

3 Reactie door Marie-Popo

  • Van: Kontich (B)
  • Geregistreerd: 13-05-2011
  • Berichten: 1359

Re: Eiwitten kloppen voor vulling...........HELP

Carien schreef:

( :think: boter bij eiwit.... wat maak je dan?)

in principe is boter met eiwit (en suiker) meringue botercrème...
Maar dan moet het wel in de juiste volgorde en mag de boter pas bij het eiwit nadat dit met de suiker op hoge temperatuur verward is en dan gemixt. Boter komt erbij wanneer het eiwit stijf geklopt is.

Maar ik vrees dat je eiwit niet meer kan opkloppen met boter erbij.

Een dag zonder iets nieuws geleerd te hebben, is een dag niet geleefd!
Brengen jullie ook eens een bezoekje aan mijn blogspot: www.cakechiqueboutique.blogspot.com

Marie-Popo's Website

  • Van: Maastricht
  • Geregistreerd: 17-05-2010
  • Berichten: 9412

Re: Eiwitten kloppen voor vulling...........HELP

Ik weet wel zeker dat je eiwit niet meer kan opkloppen als de boter al erbij zit.
Gewoon opnieuw beginnen dus, geen man overboord :)

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

Suikertaartjes-Suuz's Website