De meringue zal dan toch echt snel smelten! Ik vrees dat je meringues moeilijk knapperig in een taart kan verwerken. Misschien op een laagje gestolde chocola, maar op botercreme of jam oid zal het altijd zacht worden...

Meringue stukjes kun je wel eerst overgieten met chokolade op een spatdeksel of taartrooster. Daarna is de meringue door het choko laagje beschermd tegen vocht.

Gr,
John

je kan dus ook een grote dunne plak merengue maken, gewoon rond spuiten, en die aan beide kanten inkwasten met chocola, (puur of wit is het lekkerst, hoeft niet dik) dan blijft ie lekker knapperig, en heb je de bite waar je naar op zoek bent.