Sinds begin deze maand ben ik blogger voor een nieuwe website voor meiden, HuisvanBelle.nl. Daar blog ik 1x per 2 weken over... Cupcakes!  Nou had ik laatst een vrije middag zodat ik kon gaan bakken (blogdeadline lag de dag er na). Alleen... Ik had ook de woningstichting gebeld (2e keer) voor een klacht over een gat in onze keukenvloer: ze zouden dezelfde middag langskomen. Ik ben dus de hele middag thuis gebleven om te wachten op de aannemer. En kon geen boodschappen doen. Maar moest wel de dag er na een cupcake aanleveren.

Wat ik op die blog probeer is zo veel mogelijk 'gewone' supermarktspullen te gebruiken zodat de meiden het makkelijk zelf thuis kunnen maken. Dus ik ben de koelkast ingedoken om te kijken wat voor topping ik kon maken (cupcake-ingrediënten heb ik altijd in huis  ) en zowaar, daar lag nog wat mascarpone. Ik heb in mijn receptenschriftje een lekkere topping met mascarpone opgezocht en door de cupcakes wat cranberry's gedaan. Zo creeërde ik een nieuwe cupcake.

En ze waren lekkerrrrr!

(alleen de aannemer is nooit gekomen.  )