Zoals de titel al zegt.....

Ik heb al veel gekeken op het forum en google. Maar daar staan verschillende reacties. Moet je nu wel of niet de ganache opkloppen als deze uit de koelkast komt en ik de taart ermee wil afsmeren?

En ik lees ook overal over een goede kwaliteit chocola. Sommige baksters kopen huismerk chocola van de supermarkt andere callebouts. Maar wat is een goede chocola?. Welk cacaogehalte moet de chocolade hebben voor ganache om af te smeren?

Wie heeft voor mij een antwoord?